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新手应该喝什么咖啡？刚开始喝咖啡的人点什么咖啡不会错？

发表于：2024-11-17 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月17日，干货 ▏咖啡馆如何点咖啡不尴尬？你好，一杯冰美式，可以拉花吗？一杯拿铁，不要糖不加奶。浓缩咖啡和意大利咖啡那个苦一点啊？这些在点单时问到的话语真是非常尴尬啊！！！美式咖啡不可以拉花、拿铁不加糖奶就不是拿铁了、浓缩和意大利咖啡是一种咖啡那

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刚接触咖啡的新手在挑选咖啡豆上都十分迷茫，毕竟咖啡品牌真的是太多了，仅仅是前街咖啡网店就上架了200多款咖啡豆品牌，店内也有50多种咖啡豆提供，更别说全世界有多少咖啡豆品牌可以选择？那面对玲琅满目的咖啡豆，新手咖啡爱好者该喝什么咖啡呢，在选择上又要怎么选择才不会点错踩雷？接下来前街咖啡就通过这篇文章来教大家如何挑选咖啡吧。

新手应该喝什么咖啡？

前街咖啡认为新手咖啡爱好者在选择咖啡豆时肯定是要选择适合自己口味的咖啡豆，例如喜欢喝酸的还是不酸的，醇厚还是清爽的，这些都是可以通过筛选的，像是咖啡豆的风味表现主要又由三大咖啡产区所决定，其次像是咖啡品种和处理法也都会影响咖啡风味，那下文前街咖啡就来简述一下这三个因素对咖啡豆风味影响的表现吧。

三大咖啡产区对咖啡豆风味影响

三大咖啡产区主要可以分为亚洲，非洲和拉丁美洲，其中非洲的埃塞俄比亚是咖啡豆的发源地，在这里生产的咖啡豆风味都十分明亮清晰，主调为柑橘柠檬酸，因此广受世界卡发好者的喜爱；再来是亚洲的咖啡风味则是呈现出草药，香料风味，口感醇厚饱满；拉丁美洲的咖啡豆风味则是综合了前两者，风味较为平衡，且带有坚果可可风味，所以各位新手咖啡爱好者首先就可以从三大咖啡产区的风味特点去选择。

咖啡豆品种对咖啡豆风味的影响

其次就是目前精品咖啡市场上所提供的咖啡品种均是阿拉比卡咖啡豆品种，因为这种品种的咖啡豆风味表现较佳，并且会根据气候海拔，土壤等条件产生不同的优质风味，而阿拉比卡衍生下的咖啡豆品种也十分多，并都带有十分优质的风味。

咖啡豆处理法对咖啡豆风味的影响

最后就是咖啡豆处理法是人为对咖啡风味造成影响最深的，例如常见的咖啡豆处理法就有水洗处理法，日晒处理法和蜜处理法，以及湿刨处理法，比较特殊的处理法就有厌氧发酵处理法，酒桶发酵处理法等等。

其中水洗法是最能突出一支咖啡豆原始风味的处理法，也是能使咖啡豆风味变得清爽干净的处理法；而日晒处理法则会增加一支咖啡豆的甜感并带有日晒的发酵感风味；蜜处理法则是使咖啡豆风味变得更加甜，湿刨法则是印尼特有的处理法，经过这种处理的咖啡豆风味都会带有土腥味和草药味，十分特别；而经过酒桶发酵处理法的咖啡豆则是带有明显酒香的咖啡豆。

刚开始喝咖啡的人点什么咖啡不会错？

以上就是影响咖啡风味的三大因素，各位新手咖啡爱好者们可以从这三大因素来选择适合自己口味的咖啡豆，例如喜欢酸质明显咖啡风味的新手可以选择非洲产区的咖啡豆，然后再通过咖啡品种和咖啡处理法来细化符合自己口味的咖啡豆。

因此前街咖啡也特地为新手咖啡爱好者们精心挑选七支最具有代表性且最具有当地风味的豆子作为前街咖啡口粮豆给大家品尝，例如最具有代表性的知名咖啡埃塞耶加的柠檬酸，印尼曼特宁的草药味，哥斯达黎加塔拉珠的巧克力和坚果香等等，那接下来前街咖啡就来给各位新手们介绍一下这七大咖啡豆的风味特点吧。

非洲产区口粮豆代表

非洲是前街咖啡一个非常喜欢的区域，各种各样精致的果酸基调让一众咖啡爱好者欣喜不已。其中以埃塞俄比亚最具代表性。所以前街咖啡总是会推荐喜欢高酸度咖啡的客人从非洲开始着手，非洲咖啡的酸质一定不会让你失望。

埃塞俄比亚咖啡豆

埃塞俄比亚无疑是前街咖啡最喜欢的非洲产国，作为咖啡的发源地，埃塞俄比亚可以说是一个无穷无尽的宝藏之地，已知的、未知的咖啡品种多不胜数。在埃塞俄比亚，最著名的莫过于耶加雪菲的名字，在国内早些年，几乎所有独立咖啡馆都可以看到耶加雪菲的豆子，可以说耶加雪菲是很多人开始接触精品咖啡时的“启蒙老师”，水洗耶加雪菲中的翘楚多带有精致的白色花香、柑橘酸质。所以前街咖啡也选择了埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡豆作为口粮豆给大家品尝。

前街咖啡水洗耶加雪菲口粮豆

国家：埃塞俄比亚
产区：耶加雪菲
海拔：1800-2000m
品种：当地原生种
处理法：水洗处理
风味：茉莉花柠檬柑橘莓果。

拉丁美洲口粮豆代表

美洲咖啡的整体风味以平衡而著称，咖啡中所有的风味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用水法处理生豆也是拉丁美洲咖啡的特点之一，良好的加工过程也使得其豆型相较于非洲咖啡大而更加均匀，瑕疵率也更低。

美洲咖啡的代表产国众多，其中包括哥伦比亚、哥斯达黎加、巴拿马、危地马拉、巴西等。

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚或许是最有美洲特色的咖啡产国，精品级别的哥伦比亚咖啡（水洗处理），多带有柑橘调性、坚果以及黑可可，整体顺滑馥郁，黑可可是其一大特点，同时带有高海拔赋予的精致酸质，成为不可多得的优质咖啡产国。

前街咖啡哥伦比亚慧兰口粮豆

国家：哥伦比亚
产区：慧兰
海拔：1500-1800m
品种：卡杜拉
处理法:水洗处理
豆子外形：豆目均匀，豆形比较饱满
风味：坚果黑巧克力焦糖柔和果酸。

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加种植咖啡已有两百余年，咖啡产业十分成熟，且是全球范围内稍有的禁止种植罗布斯塔咖啡豆的国家（连卡蒂姆品种都不可以），可以说是非常重视咖啡品质的国家。哥斯达黎加咖啡的特点来自其独有的蜜处理法——保留部分果胶的做法进行干燥，让哥斯达黎加的特点既有水洗般干净又略带日晒咖啡的甜感。坚果为主基调，同时夹杂清爽的酸质，厚实的同时带有糖般的甜感。

前街咖啡哥斯达黎加塔拉珠口粮豆

国家：哥斯达黎加
产区：塔拉珠
海拔：1500m
品种：卡杜拉卡杜艾
处理法：水洗处理
风味：甜橙蜜糖太妃糖坚果。

危地马拉咖啡豆

危地马拉生产果香浓郁的咖啡豆，以优雅活泼酸，洁净无杂味，层次分明著称，20世纪和21世纪大多数时候被评为中美洲最大的咖啡生产国，危地马拉共有八大产区，这八大产区的分类通常用于描述最高等级的S.H.B.咖啡，其中，五个火山产区和三个非火山产区的咖啡都非常独特，在国际市场上享有盛誉。

在危地马拉三大非火山咖啡产区中，微微特南果高地是气候最干燥、海拔最高的地区，尽管危地马拉有诸多高地，然而“高地”在咖啡产区称谓当中，只有薇薇特南果可以称为薇薇特南果高地，该区域咖啡风味属于典型的S.H.B.咖啡豆，堪称危地马拉咖啡之冠军。

前街咖啡危地马拉薇薇特南果口粮豆

国家：危地马拉
产区：薇薇特南果
海拔：1500-2000m
品种：波旁卡杜拉卡杜艾
处理法：水洗处理
风味：坚果柠檬皮莓果柑橘。

巴西咖啡豆

目前巴西是全球咖啡出口第一大国。巴西的地形主要分为两大部分，一部分是海拔500米以上的巴西高原，分布在巴西的中部和南部，另一部分是海拔200米以下的平原，主要分布在北部和西部的亚马逊河流域。

前街咖啡巴西红波旁口粮豆

国家：巴西
产区：南米纳斯
海拔：1000m
品种：红波旁
处理法：半日晒
风味：坚果巧克力奶油花生焦糖。

亚洲口粮豆代表

亚洲地区的咖啡特点多是浓郁醇厚的口感，沉稳的味道以及较低的酸度与非洲咖啡形成强烈对比。而亚洲最具代表的莫过于生产曼特宁咖啡的印度尼西亚，整个印度尼西亚（Indonesia）岛都出产咖啡，而爪哇在咖啡史上也占有极其重要的地位。

印度尼西亚咖啡豆