卡托瓦庄园细腻的全程日晒法介绍 卡托瓦庄园咖啡好喝的秘诀

　　巴拿马 波奎特 可托瓦庄园 日晒艺伎 

 

　　风味：花香、细腻的热带水果、蜂蜜、焦糖、甜柑橘调、杏桃、余韵甜美香气持久

 

　　品种：Geisha艺伎（瑰夏）品种

 

　　国家：巴拿马

 

　　产区：奇瑞基省(Chirqui) 巴鲁火山 波奎特产区

 

　　庄园：卡托瓦庄园

 

　　处理法：日晒处理法

 

　　海拔：海拔1350公尺

 

　　生豆等级:SHB极硬豆

 

　　「味觉」、「口感」「香气」等感受属于主观判断，风味因个人冲煮习惯不同而有不同表现，咖啡豆风味叙述为专业评测员讨论后结果，仅供参考

　　常胜军的Kotowa 庄园的印地安语是指”山”的意思

 

　　说到位在Boquete(波奎特山谷)的Kotowa庄园，

 

　　大多数的咖啡人眼睛会为之一亮！

 

　　前街咖啡最喜欢的巴拿马庄园之一！

 

　　先看它优异的竞赛成绩，不仅年年得奖，

 

　　就看最近五年

 

　　不论该年分成两组/三组/四组，

 

　　大军就是能够大二元/大三元/大四元地，

 

　　在每年的每个组别都有得奖批次，

 

　　实在是有够厉害！

　　巴拿马知名的 卡托瓦咖啡（KOTOWA）

 

　　主人黎卡多经营着三个巴拿马非常知名咖啡庄园

 

　　「卡托瓦庄园」

 

　　「邓肯（ＤＵＮＣＡＮ）庄园」

 

　　「唐赫（Don K)庄园」

　　坐落在巴鲁火山产区，除了高海拔的Don K 跟 Duncan庄园外，

 

　　位于1350公尺左右的地方有着自己的处理厂以及传统水洗的农地。

 

　　波魁特称Volancito的区域，夜间凉爽无霜害、日间干燥阳光普照，

 

　　深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响，生长期雨水丰沛、干湿季分明；加上火山带熔岩流经，肥沃的火山黑土和良好排水具备得天独厚的生长条件，造就伟大的巴拿马咖啡。

 

　　庄园除了是咖啡比赛的常胜军，

 

　　对于生态环境也相当重视，

 

　　2006被巴拿马国家当局颁发最干净的环境产业。

 

　　原始森林种植500多棵树木，森林保护区在园区周边，

 

　　造就动植物的多样性，园内并遵守一系列严格的农业生产标准规则，

 

　　并妥善规划社会与环境的发展平衡：

 

　　天然水资源及生态系统保护、野生动植物保育、病虫害防治，土壤养护、完整的废弃物综合管理、社区关系维护、免费的医疗照顾、提供农民及其家庭公平待遇及良好的生活条件。

 

　　细腻的全程日晒法传奇

　　可托瓦的全程日晒法，需要晒二到三周才完成，

 

　　晒豆床黑网底下非一般所使用的泥土或水泥地，

 

　　而是厚厚一层稻壳。

 

　　这样的设施可以降低温度，保持湿度，减缓干燥速率！

 

　　而这也是卡托瓦咖啡园好喝的又一秘诀！

 

　　优异的竞赛成绩，不仅年年得奖，

 

　　就看最近五年

 

　　在每年的每个组别都有得奖批次，

 

　　非常优秀！

　　得天独厚迷人的地域风味肥沃火山土质孕育的芬芳

 

　　「 卡托瓦咖啡 KOTOWA」这个名字

 

　　是当地原住民语「群山」之意，

 

　　「邓肯（ＤＵＮＣＡＮ）」庄园与「唐赫（Don K)」庄园刚好位于山脊两侧，面对遥远的太平洋，温暖湿润的风吹抚到陡峭的山脊，带来此地多样的微型气候，火山地形与太平洋带来潮湿暖风加上高海拔的低温！足够的降雨与日照！

 

　　波奎特产区西侧( Boquete)，夜间凉爽无霜害、日间干燥阳光普照，深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响，生长期雨量丰沛、干湿雨季分明；加上火山带熔岩蕴含丰富矿物质，肥沃的火山黑养分充足，良好排水性也相当良好，风土条件得天独厚。

 

　　形成绝佳的有机栽种环境！

 

　　因此邓肯庄园有雄厚的本钱来发展高品质的有机栽种！

 

　　这里生产的咖啡有多层次的丰富感与迷人风味，得归功于绝佳的微型气候

　　巴拿马的巴鲁火山

 

　　拥有得天独厚的微型气候与火山地形区，是巴拿马海拔最高的山，主峰海拔3,474公尺（11,398英尺），是巴拿马的最高峰。火山沿着与哥斯大黎加的国界线绵延约35公里。此地生长期雨水丰沛、干湿季分明，黑土既肥沃又排水效果良好，使得此地生态环境丰饶，所产出的咖啡气味也格外引人入胜。此批为波魁特产区(Boquete)，此区所出产的咖啡量多质精，为巴拿马咖啡产量最多、品质最佳的地区。