哥斯达黎加宝藏庄园Finca La Guaca介绍黑蜜处理Black Honey

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加宝藏庄园目前的庄园主是瑞古罗先生Mr. Rgulo Gerardo Urea Chacn，超过26年来，瑞古罗将生命奉献给咖啡产业，年少时向父亲学习咖啡种植相关知识技能，并于25年前买下宝藏庄园Finca La Gua

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　　哥斯达黎加宝藏庄园目前的庄园主是瑞古罗先生Mr. Régulo Gerardo Ureña Chacón，超过26年来，瑞古罗将生命奉献给咖啡产业，年少时向父亲学习咖啡种植相关知识技能，并于25年前买下宝藏庄园Finca La Guaca，结合妻子依莎贝尔Isabel及儿子们对咖啡的热情，建立了自家水洗场Café Rivense del Chirripó S.A.，所有的咖啡均采天然日晒干燥；

　　瑞古罗想创造一个永续经营的咖啡产业，让园区各种生物持续繁衍，除了保留原生树种还广植果树，好让各色鸟儿在此安居繁衍，做好水土保持来保护涌泉瀑布，并已经连两年得到生态蓝旗奖Ecologic Blue Flag的肯定。庄园座落在两座重要山脉Cerro de la Muerte及Cerro Chirripó(哥斯达黎加境内最高的山峰)的山麓之间，海拔达1,600米，本区的天然环境十分适于栽种精品咖啡；

　　因为往昔在这地带曾有一波开挖金矿热潮，还传言有原住民在这儿埋藏金银珠宝，所以将庄园命名为宝藏La Guaca；而瑞古罗先生Régulo和他的家人的确在这片土地找到珍宝：由这儿生长出的黄金豆，是布兰卡产区Brunca(哥斯达黎加南部)首次在卓越杯Cup of Excellence夺得优胜(2015年33th)的庄园，也在去年引进了少量，相当受到诸位好友欢迎。

　　今年引进的批次同去年一样属黑蜜制程Black Honey，浅焙的干香气甜感饱满，焦糖、蜂蜜及胡桃香甜，带些紫葡萄甜及可可香，湿香气散发红酒酸香，带出葡萄干、桑椹甜感，品饮的口感滑顺，葡萄、黑醋栗、蔓越莓干带出太妃糖香甜，尾韵有可可香气，甜感持久，咖啡温度较凉时，有红苹果酸香，尾韵带些甜烟草香，酸甜感饱满！中焙的干香气有焦糖、太妃糖甜，带些奶油、巧克力香气，湿香气的巧克力香明显，带出焦糖甜很迷人，品饮的口感圆润厚实，焦糖甜伴随葡萄干、荔枝干香甜，尾韵的巧克力香持久，在慵懒的早晨或需要激励的午后都很适合喝上一杯！