萨尔瓦多象豆圣莱帝西亚庄园咖啡豆的处理法产地区品种
发表于:2025-01-03 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年01月03日,萨尔瓦多象豆圣莱帝西亚庄园咖啡豆的处理法产地区品种 香味:甜花香味(茉莉花,薰衣草,咖啡花,)4/6, 甜橘味(柠檬 柳橙 橘子)1/6 甜莓味(樱桃 杏桃 草莓 ),杏仁味,花生味,大麦味,玉米味,糖密味, 黑巧克力味,瑞士巧克力味。 安晶咖啡庄园将自家的生
萨尔瓦多象豆圣莱帝西亚庄园咖啡豆的处理法产地区品种
甜橘味(柠檬 柳橙 橘子)1/6
甜莓味(樱桃 杏桃 草莓 ),杏仁味,花生味,大麦味,玉米味,糖密味,
黑巧克力味,瑞士巧克力味。
风味饱满,既有明亮的带核水果果酸又有浓郁的香料甜,杏桃,香草,薄荷巧克力,凤梨,柑橘,焦糖甜等多样性口感变化,不愧为绝世好豆!
象豆的体积虽大,却属于软豆。一般人对它印象不佳,但事实上海拔稍高的象豆风味特殊,柔香迷人(因为海拔高的结果量较少,养分较集中),不过产能很低,不敷经济效益,加上果子硕大不易水洗或半水洗,致使农人栽植意愿不高,纷纷改种高产能的卡杜拉或卡杜艾。烘焙象豆时,由于豆体大密度低,如以传统半直火式烘焙,宜以小火为之;如以热气式,则务必小量烘焙,以免热气吹不动象豆,无法翻腾而出现黑焦点。
2017-01-16 17:06:51
香味:甜花香味(茉莉花,薰衣草,咖啡花,)4/6,
甜橘味(柠檬 柳橙 橘子)1/6
甜莓味(樱桃 杏桃 草莓 ),杏仁味,花生味,大麦味,玉米味,糖密味,
黑巧克力味,瑞士巧克力味。
安晶咖啡庄园将自家的生豆分为四个等级:Paloma,Ilana,Cosima,Marabella,其中Marabella就是俗称的象豆的超大颗粒种生豆。安晶庄园所有咖啡均经过TAF卫生署检验无农药残留以及咖啡因0.399(g/kg)(天然种植低因咖啡豆)
风味饱满,既有明亮的带核水果果酸又有浓郁的香料甜,杏桃,香草,薄荷巧克力,凤梨,柑橘,焦糖甜等多样性口感变化,不愧为绝世好豆!
象豆的体积虽大,却属于软豆。一般人对它印象不佳,但事实上海拔稍高的象豆风味特殊,柔香迷人(因为海拔高的结果量较少,养分较集中),不过产能很低,不敷经济效益,加上果子硕大不易水洗或半水洗,致使农人栽植意愿不高,纷纷改种高产能的卡杜拉或卡杜艾。烘焙象豆时,由于豆体大密度低,如以传统半直火式烘焙,宜以小火为之;如以热气式,则务必小量烘焙,以免热气吹不动象豆,无法翻腾而出现黑焦点。
2017-01-16 17:06:51
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多咖啡 萨尔瓦多位于中美洲北部,与洪都拉斯、危地马拉为邻。其国内地形以山地、高原为主,多火山,被称为火山之国;又属于热带气候,全年降雨量充沛,因此适合种植咖啡。 3
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回韵持久的萨尔瓦多咖啡种植情况气候海拔简介
萃取刚一结束就迫不及待喝上一口,草莓、红糖、隐约的香料味,再接着喝两口,奶油般幼滑的口感,可以套用一句广告词来形容此刻尽丝滑哈哈。此国家为咖啡小产国,很适合做蜜处理和日晒。整体来说,蜜处理和日晒处理法也为萨尔瓦多赋予了新灵魂。回韵持久味道