正宗美式咖啡味道口感风味描述做法 美式黑咖啡和浓缩咖啡有什么区别

美式咖啡作为一款家喻户晓的黑咖啡，它是如何被制作出来的？同样是咖啡机制作出来的黑咖啡，意式浓缩咖啡和美式咖啡有什么区别呢？本文前街带大家了了解一下它们之间的区别。

美式咖啡=意式咖啡，意式咖啡≠美式咖啡

美式咖啡以意式浓缩咖啡为基底的咖啡饮品，做法其实就是意式浓缩咖啡兑入适量的水。对于美式咖啡的出现有两个传闻，一个是二战时期美国士兵在意大利喝不惯当地的浓缩咖啡，于是兑入了适量的热水调整到适合它们的口味，所以命名为美式咖啡～一个是星巴克开始提供并出售饮品后从意大利引进了意式浓缩咖啡萃取技术，为了迎合美国人大众口味，所以加入水进行稀释。

意式咖啡的美式分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。 欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有美式咖啡不算生活的地步。

美式咖啡=黑咖啡，黑咖啡≠美式咖啡

由于意式咖啡的美式需要意式浓缩咖啡机萃取完浓缩咖啡后兑入水进行稀释，在家里做一杯美式咖啡太麻烦了。于是美国家家户户都会配备一个电热滴滤式咖啡机器(Drip Coffee），这个冲煮出来的咖啡有着美式咖啡的醇香浓郁，所以也被人们称呼为美式咖啡。实际上只要是味道偏淡的黑咖啡，无论什么煮制方式，都会被美国人民称为美式咖啡，这也是为什么现在大家只要提到黑咖啡第一个反应是美式咖啡的原因。

意式浓缩咖啡和美式咖啡的做法

正宗的美式咖啡是需要使用意式浓缩咖啡机以9bar的压力增压式快速萃取出双份浓缩咖啡液后以1:4-1:9的比例兑入热水/冰水。萃取浓缩咖啡前街推荐使用「前街咖啡意式精品拼配咖啡豆」，这只咖啡豆由哥伦比亚&巴西咖啡豆拼配而成，制作成浓缩咖啡有着坚果、莓果、可可、焦糖的风味，萃取双份浓缩咖啡参数为20g咖啡粉萃取40g咖啡液。

萃取完成后根据自己的口味兑入热水/冰水稀释到合适的浓度，这只拼配咖啡豆做成热美式咖啡风味会表现去榛果的香气，并带有少许莓果酸和巧克力的余韵。做成冰美式咖啡，酸质会比热美式明亮些许，但也不会太酸，坚果黑巧克力的余韵在口腔久久不散。