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危地马拉薇薇特南果玛雅水洗咖啡风味口感香气描述

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：危地马拉薇薇特南果玛雅水洗（Guatemala Huehuetenango Maya Washed）风味叙述：浓郁的风味，巧克力的味道，柑橘，水果，水果，花香，焦糖香气、滑顺的口感、酸甜感均衡产区：薇薇特

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：危地马拉薇薇特南果玛雅水洗

　　（Guatemala Huehuetenango Maya Washed）

　　风味叙述：浓郁的风味，巧克力的味道，柑橘，水果，

　　水果，花香，焦糖香气、滑顺的口感、酸甜感均衡

　　产区：薇薇特南果（Huehuetenango）

　　生产者：当地玛雅原住民咖啡小农家庭

　　品种：铁比卡（Typica）、波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）

　　海拔：一千七百米

　　等级：欧规水洗极硬豆 SHB

　　处理法：传统是水洗处理

　　采收期：12月至隔年2月

　　认证：N/A

　　介绍：

　　本批次薇薇特南果玛雅（Huehuetenango Maya）水洗咖啡是一支由

　　薇薇特南果产区，由当地玛雅（Maya）原住民咖啡小农家庭所生产的咖啡。

　　玛雅（Maya）是一个商品名称，也真实的代表生产者的来龙去脉。在当地

　　玛雅（Maya）地方的 Q'qnjobal语言 "Huehue"意思是祖先古老的，"Tenango"

　　意思是地方，所以两字加起来意思是祖先古老居住的地方。薇薇特南果

　　（Huehuetenango）是玛雅（Maya）原住民世居的地方，围绕著 Cuchumatanes

　　山脉，邻接墨西哥边界，此产区为危地马拉最著名精品豆产区，也是每年

　　CoE比赛的常胜军产区。而本批次薇薇特南果玛雅水洗的奇特之处

　　在于咖啡甜感超级棒，是一支CP值特优豆子，而且种植于砂质火山石灰

　　土壤，具有高海拔、肥沃土壤、丰富生态、干净水源等多种适合优良

　　咖啡生长的环境条件，在在都反映在咖啡风味上：浓郁的风味，巧克力

　　的味道，柑橘，水果，水果，花香，焦糖香气、滑顺的口感、酸甜感均衡。

　　危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的

　　中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡

　　主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、

　　San Marcos、Acatenango等七大产区。当中最奇特的产区，莫过于位于最北方

　　的薇薇特南果产区。它的奇特之处是在于沙质石灰土壤，而一般危地马拉

　　最常见的是火山土壤，可能因为这样，薇薇特南果咖啡具有果酸坚果香和

　　明显的层次变化。薇薇特南果是位于沿线the Sierra de los Cuchumatanes山脉

　　，此山脉有中美洲最高峰达四千米。薇薇特南果是中南美洲最优秀的

　　精品咖啡产区之一，主要归因于它独特的地理环境，土壤肥沃、雨水丰沛，

　　高海拔连绵的山区米），陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，

　　每个区块天然资源都是独特多变的微型气候（microclimate），也因此

　　不同庄园的咖啡、风味也是南辕北辙差异多样

2017-11-02 14:50:32

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