食色行野 神奇的咖啡渣

核心内容：咖啡是我们城市人日常生活当中必不可缺的饮品，恐怕每个人每一天当中都要喝上一杯咖啡，才觉得是整个神清气爽的一种状态，实际上像我们平常喝到那杯咖啡，他的实际上咖啡的拥有量只是当时当你冲泡咖啡的那个所有数量的0.2%，其他的99.8%到底去了哪里？像是在去年整个的香港便消费掉了5600吨的咖啡，相当于多大的一个体积，是234辆装满了客人的双层巴士那么多，哇，这么大的一个体量的99.8%，那样的一个体量要拿去干什么？或者说怎么样去消耗掉它们，它们又可以有一些什么更好的功能，今天一块去了解一下。

 

凤凰卫视6月27日《完全时尚手册》，以下为文字实录：

 

李辉：品尝中外美食，饱览各国文化，欢迎来到《完全时尚手册》食色行野。

 

解说：豪华的宠物宾馆，小动物体验五星级的服务，意大利式的鲜鱼料理适合炎炎夏日。最后告诉你咖啡渣的妙用。

 

李辉：看过人们如何养宠物的人都会知道，那些拥有宠物的主人们一般对宠爱都是相当孝顺的，其实在这样子的一个大前提之下，给宠物的任何的待遇都觉得是不过分的，于是在英国就有人专门为宠物设计了一些非常的讲究的五星级酒店，它们可以怎么样豪华的在里面生活，一块去感受一下。

 

解说：威尔士南部小镇有一家专门为宠物狗开设的五星级宾馆，在这里四间风格各异的豪华套房，只带了传统的狗社，四间套房的设计均有英国著名时装设计师朱莉亚迈克唐拉德（音）操刀完成，别致的小床，搭配精心挑选的墙纸，还有一部专供狗狗解闷的平板电视，为了让狗的主人安心，每个房间均配备有网络摄像头，只需要登陆宾馆网站便可以时时掌握狗狗的情况，伦敦的许多明星都经常带他们的宠物光顾这里。

 

一场为时4天的玩具展日前在东京举行，展览共吸引了114家厂商参展，展出了约三万五千款新奇的玩具，其中最引人注目莫过于打破吉尼斯世界纪录的骨牌阵，由17位工作人员按照力学原理，耗时18个小时，用一万只雪糕棒推砌而成，玩具展不仅面向小朋友，也有专为成年人开发的玩具，一款自动发泡的啤酒杯，利用酒杯把手上一个简单的杠杆装置，只要在品尝前，轻按一下装置，就能够无限量的自动生成泡沫。

 

一场即兴晚宴，日前在巴黎市中心的浮日广场展开，为了给受邀的参加者带来更多惊奇的感觉，主办方在最后一刻在告知晚宴的地点，所以就连市政当局也在当天在接到有关聚会的消息，这场在社交网站上发起的聚餐活动，吸引了上千名当地人参加五，出席者均身着白色服饰，并且自备白色餐饮、桌具，高雅的地点和轻松逾越的氛围都是这一活动越办越好的原因。

 

根据研究机构的调查，用接骨木花蕾制作的饮料已经成为了英国对海外出口增长最快的软饮料，接骨木花树在英国的文化中占有特殊的地位，有传说在仲夏的夜晚，站在年长的接骨木花树下面就可以见到精灵，因此许多英国人认为接骨木花有辟邪的作用，许多农场也有种植，为了让这种软饮料带有特殊的英国夏天的味道，所有的花蕾都必须保持新鲜，最好的采摘时间是早上太阳生起的时候，之后在加入纯净水、糖和柠檬调味，然后这种特殊的味道就会被灌装，封存起来，运往世界超过21个国家，年出口量已经超过了100万瓶。

 

李辉：夏天的饮食人们都相当的注意要清淡要有营养，同时又要有那种开胃的感觉，于是意大利菜在香港成了很多人的现在，到底怎么样可以打开胃口，一块去感受一下。

 

解说：意大利菜的烹饪过程当中，常常会用到蒜头、橄榄油以及蕃茄酱做调味，他们非常重视食物本身的质素，力求保持原汁原味，在香港的很多餐厅意大利式的海鲜料理在夏天很受欢迎。这道吞拿鱼刺身相比日式的口味会更加浓郁一些，鱼肉是被加热过的，呈现出外熟内生的层次感，以炒香的芝麻包裹更增添口味，特别是搭配了意大利的香醋汁，整道菜就是画龙点睛的部分。这里的食材一些是本地的出品，也有一些远到来自欧洲的。

 

Joe Kwok（餐厅经理）：欧洲的鱼通常是野生的，价钱比较贵一些，肉质会厚一些，本地鱼的鱼骨比较多，个头小，这就比较考验师傅的手艺，要先去除鱼骨，因为西餐中要求没有鱼刺的，然后就是一定要保持新鲜，我们这里的鱼不会过夜的。

 

解说：要想海鲜保持不变其实并不容易，使用的一些变质的鱼类发生中毒的情况也不少见，因此无论从营养的价值亦或是食物安全角度考虑，夏天的鱼最好是随买随吃，不宜久放，要保持新鲜，每天的限量制作也是其中的一个窍门。

 

Joe Kwok：同厨师沟通很重要，我每天五六点就找他们，会问他们今天的鱼是什么，要怎么做？有什么特别，同昨天有什么不同，每个月我们都希望厨房做出一些新意。

 

解说：大面积的环绕实落地玻璃，让阳光自由的洒进室内，这里的餐饮是世界著名的设计师埃姆斯夫妻在1948年设计的，他们也是世界上第一把可以工业化大批量生产的塑胶椅子，清洁的环境，配合新鲜的食材，还是让人难忘的夏日一餐体验。