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肯尼亚咖啡怎么喝,肯尼亚咖啡的口感

发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 肯尼亚咖啡怎么喝 Kenya Nyeri Gaturiri Peaberry 国家:肯尼亚 等级:TOP PB 产区:Nyeri 烘焙程度:浅度烘焙 处理方式:水洗 品种:SL 28, SL 34 处理厂:查克尼处理厂 风味:乌梅,青葡

  关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

  肯尼亚咖啡怎么喝

  Kenya Nyeri Gaturiri Peaberry

  国家:肯尼亚

  等级:TOP PB

  产区:Nyeri

  烘焙程度:浅度烘焙

  处理方式:水洗

  品种:SL 28, SL 34

  处理厂:查克尼处理厂

  风味:乌梅,青葡萄,小番茄

  肯尼亚咖啡的风味

  芳香、浓郁、带有水果风味,口感丰富完美。肯尼亚咖啡有着一种奇妙的水果风味,喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道,是许多咖啡老饕的最爱。这款咖啡带着极佳的中等纯度,酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时,如果搭配上柚子之类带有酸度的水果,一定能给我最好的咖啡体验。“不太像咖啡,倒有点像水果茶”是很多人对这种浅烘焙肯尼亚咖啡共同的感觉。

  除了具有明显且迷人的水果酸,因为肯尼亚咖啡大多来自小咖啡农,栽植在各种不同环境上,每年遭逢不同的气候、雨量,带来各种鲜明又独特的个性。以AAPlus级的“KenyaAA+Samburu”为例,2001年份的Samburu有浓郁的乌梅香味,酸性不高,口感浓厚,在2002冬季新采收的Samburu,呈现的是完全不同的风味,桑椹浆果与青梅、伴着少许南洋香料(Spicy)味道,喝完以后余味有绿茶的甘香,酸性较前年略提高,口感依然浓厚。一般常见的肯尼亚口感并不浓厚,但有水果般的明亮风味,有些有香料味、有些有红酒香。肯尼亚就是这样让咖啡迷充满期待与惊喜!

  肯尼亚咖啡果

  可别小看肯尼亚的小农,他们无异蚂蚁雄兵,整体产能高于大型农庄,约呈六比四,这在产豆国相当罕见。肯尼亚咖啡广受鉴赏家激赏,大半要归功于小农苦守山麓野地,才能种出优质咖啡。

  另外,肯尼亚豆定有严格的分级制,水洗处理厂取出的咖啡豆,依大小、形状和硬度,区分为五个等级,最高级为PB,其次依序为AA++、AA+、AA、AB。

  这种分级制类似哥伦比亚,主要以颗粒大小和外形为考量,但卖相好不见得风味好。这是咖啡迷应有的认知。 当前国际对肯尼亚豆评价不如往年。相信这与如今气候反常,不利咖啡成长有关,但事情并不如此单纯。这和肯尼亚当局大力推广抗病力较强,单位产量更高的新品种Ruiru11有关,测味结果,均认为经济价值较高的新品种,风味比传统品种差,更糟的是,Ruiru11就快要取代传统的阿拉比卡和波旁品种。另

  外,咖啡品质走衰,拍卖价不佳,小农收入减少,加上咖啡管理局人谋不诡,农人的咖啡热情大减,当然会影响品质。再者,肯尼亚杰出的水洗技术也退步了,这都是扼杀品质的凶手。

2017-07-14 16:28:26
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