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布隆廸精品咖啡豆的风味口感庄园产区种植情况品种简介

发表于:2024-11-26 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月26日,尾韻豐富持久尼亞鹿納席合作社(Nyarunasi Cooperative)主要的任務是提升改善合作社成員生活品質,透過高品質咖啡售出價格收入,來協助促成目的。尼亞鹿納席合作社是布隆廸咖啡種植合作社聯盟(the Consortium of Coffee Growers Cooperatives)(COCOCA)會員之

  尾韻豐富持久尼亞鹿納席合作社(Nyarunasi Cooperative)主要的任務是提升改善合作社成員生活品質,透過高品質咖啡售出價格收入,來協助促成目的。尼亞鹿納席合作社是布隆廸咖啡種植合作社聯盟(the Consortium of Coffee Growers Cooperatives)(COCOCA)會員之一,此聯盟是由17個合作社組織而成布隆廸從1930年開始種植咖啡,品種與鄰國盧安達一般多半都是波旁系列品種,咖啡生長在海拔 1750至 2000 公尺的高山上。
  
  第一棵布隆廸的阿拉比卡咖啡樹是在1930年代, 由比利時引進,時至今日,
  
  超過八十萬的布隆廸家庭依賴咖啡種植維生,多屬於小規模的咖啡園,
  
  與其他作物間隔種植,人工種植,無機械化設備 ,咖啡樹的品種多為Bourbon 及同屬Bourbon體系的Jackson與Mibirigy, 處理方式有水洗及半水洗兩種,
  
  往日多出口至比利時, 德國,荷蘭, 日本,澳洲及美國。
  
  咖啡出口已經是布隆廸重要的經濟來源,布國主要與出名的咖啡產區分別
  
  有Kayanza、 Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、Kirimiro等區
  
  布隆廸的咖啡生產型態與衣索比亞較接近,以小農生產居多,尼亞鹿納席合作社(Nyarunasi Cooperative)的農民,將各自採收好的成熟漿果送至處理場統一處理。
  
  咖啡小農民採收的咖啡,用傳統的水洗處理,漿果去殼後放進水槽浸泡與清洗,放置棚架上日曬乾燥完成。咖啡豆幾乎無暇疵豆,尺寸與含水量相當平均,
  
  成熟度高烘焙過後,豆面一致呈現相當亮的烘焙色,口味充滿野性,殘留著
  
  強烈的味道與香氣,芳香濃郁與市面大多優質且溫和的咖啡皆不同,在歐洲
  
  有著極高的評價。乾香氣香味很濃,比之肯亞絕不遜色 ;入口時即能感覺
  
  很濃郁,似香草的味道,有點野性的感覺,咖啡濃郁,酸度較肯亞低,質地
  
  比肯亞略濃,餘韻較肯亞淡點,有東非豆固有的特色,卻也相當獨特。
  
  風味特色:蜂蜜、金桔、紫羅蘭花香、酸質輕盈、口感柔滑、香氣飽和、
2017-03-02 16:33:11
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