布隆廸精品咖啡豆的风味口感庄园产区种植情况品种简介

　　尾韻豐富持久尼亞鹿納席合作社(Nyarunasi Cooperative)主要的任務是提升改善合作社成員生活品質，透過高品質咖啡售出價格收入，來協助促成目的。尼亞鹿納席合作社是布隆廸咖啡種植合作社聯盟(the Consortium of Coffee Growers Cooperatives)(COCOCA)會員之一，此聯盟是由17個合作社組織而成布隆廸從1930年開始種植咖啡，品種與鄰國盧安達一般多半都是波旁系列品種，咖啡生長在海拔 1750至 2000 公尺的高山上。

　　

　　第一棵布隆廸的阿拉比卡咖啡樹是在1930年代， 由比利時引進，時至今日，

　　

　　超過八十萬的布隆廸家庭依賴咖啡種植維生，多屬於小規模的咖啡園，

　　

　　與其他作物間隔種植，人工種植，無機械化設備 ，咖啡樹的品種多為Bourbon 及同屬Bourbon體系的Jackson與Mibirigy， 處理方式有水洗及半水洗兩種，

　　

　　往日多出口至比利時， 德國，荷蘭， 日本，澳洲及美國。

　　

　　咖啡出口已經是布隆廸重要的經濟來源，布國主要與出名的咖啡產區分別

　　

　　有Kayanza、 Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、Kirimiro等區

　　

　　布隆廸的咖啡生產型態與衣索比亞較接近，以小農生產居多，尼亞鹿納席合作社(Nyarunasi Cooperative)的農民，將各自採收好的成熟漿果送至處理場統一處理。

　　

　　咖啡小農民採收的咖啡，用傳統的水洗處理，漿果去殼後放進水槽浸泡與清洗，放置棚架上日曬乾燥完成。咖啡豆幾乎無暇疵豆，尺寸與含水量相當平均，

　　

　　成熟度高烘焙過後，豆面一致呈現相當亮的烘焙色，口味充滿野性，殘留著

　　

　　強烈的味道與香氣，芳香濃郁與市面大多優質且溫和的咖啡皆不同，在歐洲

　　

　　有著極高的評價。乾香氣香味很濃，比之肯亞絕不遜色 ;入口時即能感覺

　　

　　很濃郁，似香草的味道，有點野性的感覺，咖啡濃郁，酸度較肯亞低，質地

　　

　　比肯亞略濃，餘韻較肯亞淡點，有東非豆固有的特色，卻也相當獨特。

　　

　　風味特色：蜂蜜、金桔、紫羅蘭花香、酸質輕盈、口感柔滑、香氣飽和、