瑰夏花蝴蝶咖啡怎么喝咖啡豆品种特点有什么 风味描述和冲煮参数

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　单品咖啡更加清晰、精确。
   
  　　区别于统豆、产区豆，和拼配豆相对。侧重产地风味。
   
  　　现在的“单品”，以单一庄园或合作社为最大范围。有些大庄园被划分成许多块标地，从而又衍生出单一标地，甚至微量批次等等。在各种生豆比赛和政策鼓励下，咖啡农不遗余力，将种植和处理玩得像一组组独立实验。
   
  　　如此一来，各种“单品”之间倒有点赤膊相拼的意思了。既强调了“单”的意义，“品”亦更有针对性。地质、年份气候、品种、种植方式、处理方式，都可以拿出来对比探讨。
   
  　　此时，单品咖啡，英文叫做“Single Origin”(意译：单一源头)就更加有血有肉了。意指种植环境和方式的大致统一，单一的处理方式。
   
  　　有人将“Single Origin”译作“单一产区”，范围太大，有失当之处。毕竟很多产区大小，就和省级别的行政区域一致。
   
  　　而【花蝴蝶】，虽然是70%瑰夏+卡杜拉+卡杜艾这三个品种，但却也是个单品豆。
   
  　　根据文献纪录,巴拿马咖啡种植大约在1780欧洲移民引进第一批Typica树种开始.由于巴拿马拥有充足阳光,肥沃土地,高山生态等优势条件,加上足够的劳动人口,让巴拿马成为生产高品质精致咖啡的代表性国家.特别在翡翠庄园‘艺妓’成功问世并独领风骚后,巴拿马咖啡更成为国际咖啡市场上关注的焦点.
   
  　　波奎特地区(Boquete)是巴拿马最古老且最著名的产区,位于巴鲁火山东侧,海拔约1200——2000米的高原.其中“巴鲁火山国家公园”(Volcan Baru National Park),为国家生态保育区,生物种类多样丰富,拥有7种微型气候,加上终年笼罩于薄雾之中,雨量丰沛,自然形成绝佳的咖啡栽植条件,让波奎特产区所生产的咖啡具有独特香气,是巴拿马咖啡产量最多,品质最佳的产区.
   
  　　‘花蝴蝶Butterfly’是Black Gold Specialty Coffee与巴拿马波奎特产区合作推出的自有品项,独家贩售,由于含有一定比例产自波奎特产区的艺妓品种(和名闻遐迩的翡翠庄园相同产区),自推出以来大受欢迎,供不应求.(遽闻,市场上还曾出现山寨版花蝴蝶,使得豆商不得不发布相关说明作为澄清.)‘2017花蝴蝶’仍由艺妓+卡杜拉+卡杜艾三个品种拼配而成,特别值得一提的是,今年豆商将艺妓品种比例提高到70%,是自‘花蝴蝶’推出以来,艺妓含量最高比例的一次.根据豆商提供的资料,这款咖啡豆种植在1600米左右的火山区域,由合作社所属小农成员以波奎特慢工细活的传统方式种植及采收, 后制处理则由临近的Café de Eleta SA负责.虽然产量不大,但品质稳定,也能兼顾生态环境以及土壤质量的保持与维护
   
  　　由于‘花蝴蝶’在品种上的特殊性,强烈建议以中度偏浅的烘焙度来进行烘焙,才能保留花香以及水果调性的甜与优雅的酸…
   
  　　前街咖啡建议【花蝴蝶】用90-92度水来冲煮，有着不错的柑橘酸以及一些坚果的感觉，而且还带着些茉莉花香。　　 　 

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com