科洽雷产区福法特贝内-费加处理厂介绍水洗科洽雷 Kochere 咖啡

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）福法特 G1 贝内费加处理厂介绍本批次来自科洽雷（Kochere）最精华的产区，也就是班可村（Banko Kebele）。我们本年度再度选进，大受好评的果丁丁-阿利姆布卡托批次，也来自班可村的另外一个果丁丁

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　　福法特 G1 – 贝内·费加处理厂介绍

　　本批次来自科洽雷（Kochere）最精华的产区，也就是班可村（Banko Kebele）。我们本年度再度选进，大受好评的果丁丁-阿利姆布卡托批次，也来自班可村的另外一个果丁丁微产区。这个区域位在整个广义耶加雪芙产区的最南方，地处偏远，地势也高，所选出的批次也往往令人为之惊艳。说到耶加雪芙，欧美杯测师一定会联想到的就是科洽雷（Kochere），若要再仔细探究，沃卡（Worka/Werka）或者班可（Banko）一定是不会错过的前三顺位。

　　福法特 – 贝内·费加处理厂从邻近区域约600小农收购樱桃，种植的海拔约分布在1900-2100米，是相当优秀的种植海拔，小农的种植沿袭埃塞俄比亚的传统方式，为全有机栽植。处理厂采用传统的埃塞俄比亚水洗处理法，去果皮之后在发酵处理槽约48小时，水洗后以非洲式高架棚架日晒干燥约12-15天。在日晒过程中，除了持续进行手挑精制作业，更沿袭传统工法于正午时分覆盖棚架约三小时，以免过强的日晒加速干燥时程而影响品质。

　　今年似乎是福法特–贝内·费加处理厂首次以独立名称出现在市场，很幸运的，北欧豆商Nordic Approach （还一次选进了两个批次）及烘焙商 Fuglen 也同步选用了这支豆款。

　　埃塞俄比亚水洗耶加雪芙班可福法特 G1 – 贝内·费加咖啡风味描述

　　品名：Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 – Beyene Figa

　　品种：Heirloom

　　产地：Banko, Kochere, Gedeo

　　生产者：Beyene Figa

　　海拔：1900-2100m

　　处理：水洗

　　风味描述：橘子、花香、荔枝、白花、柠檬皮、伯爵茶的佛手柑香气，柠檬酸质、绿茶、微微的水蜜桃核的苦感、蜂蜜甜度很明显、口感清爽。

2017-11-15 18:15:37

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