4000万的网红咖啡店竟然开在乡村里 这间店到底有什么特别？

 
 

“这是方圆18公里唯一一家咖啡馆。”黄峰笑着说。他脸上有些得意，又似乎有一点高处不胜寒的意味。4000多万元，在城里可以开几十家咖啡馆了。虽然连黄峰自己都觉得有点疯狂，却仍义无反顾地把这笔钱砸到有些荒凉的农村，在距离主城繁华商圈一个半小时车程外的山顶开了一家咖啡馆。

 

当然，这不仅仅是一家咖啡馆。

 

BG FARM野兽花园农庄的缘起是年轻的团队们想在山间造一间咖啡厅，把属于BG的品质带到乡野。回到乡野后发现咖啡只是开始，BG献给都市人的更是一种乡村生活方式。如今BG FARM由一栋白马餐厅、BG 咖啡厅、TEIKEI菜园和山顶帐篷地组成。

 

 

老乡喝下咖啡皱起了眉头

 

黄峰，这个原本学汽车工程专业的工科男，是重庆市一家“网红咖啡店”野兽花园咖啡的老板，在解放碑、九街、财富中心都开过店。明明可以顺顺当当在主城区继续布点，他却跑到了山上的农村。放牛坪这处开阔的土地有550亩，处于海拔850米至1000米的山脊。他看中了这里空气好、景观好、海拔高，还有一处600米的悬崖。

 

 

黄峰刚来的时候，当地还没有接入污水管网，没有水，没有电，没有道路系统。山上缺水，别说喝咖啡，连一瓶可乐都买不到，是真正的农村。于是，从规划、设计、建造，都就地取材，全靠自己动手。2017年春天开始，他过上了三天在城里、四天在山上当农民的日子，花了一年半时间，建起了咖啡馆、餐厅、花园、菜地、水塘……

 

 

等咖啡厅建好，咖啡设备也运上山来了。他亲手做了一杯咖啡请当地村民喝。

 

老乡抿了一口，皱了下眉头，“这是啥东西？”听说这个年轻的老板投入这么多钱，就是为了在山上售卖这个“像喝中药”一样的东西，老乡觉得这个小伙子疯了。

 

厨余作肥料 蚯蚓来松土 

 

黄峰并不仅仅是希望大家上山来喝一杯咖啡这么简单。他想的是，以咖啡作为引子，引出自然、科学、快乐的生态理念。

 

几年前，黄峰接触到了“朴门永续”设计理念，因此萌发了把咖啡引到山野之间，搭建休闲旅游与高品质生态农业结合的新方式。“朴门永续”是通过设计开发可持续的生活系统，在自然界中找寻各种可仿效的生态关系，以自然美学而非人类美学去设计环境，讲求的是人与自然之间和谐又科学的空间与生活。

 

 

黄峰把“朴门永续”设计理念搬到了山上的咖啡馆。咖啡馆外有一个“芭蕉圈”，这一圈芭蕉可不是随意种的。黄峰解释说，因为芭蕉的根系容易把腐烂的厨余吸收，然后消化掉，作为自身肥料。所以每天都会把不含油的厨余倒进芭蕉圈，节省了肥料，芭蕉还长得又高又壮。

 

在咖啡馆外的菜园，使用的是厚土种植，厚厚的覆盖物可以阻止杂草丛生，保持泥土的湿润，有机物在分解时会为农作物提供养分，肥沃泥土也会吸引蚯蚓前来担当松土的工作，省去了人工翻土的环节。

 

为昆虫建造过冬“旅馆”

 

在这里，崇尚“大自然是最好的老师”的理念被发挥到了极致。黄峰利用各种回收的废料，如废弃塑胶管、废旧木材、枯枝落叶、秸秆树皮等，搭建起一个“昆虫旅馆”，为它们提供居住和越冬的场所。

 

 

“昆虫旅馆”的底层是砖块瓦砾，为青蛙等两栖类动物搭建休息、过冬场所；第二层是成簇的空心竹、塑料吸管、空心砖，钻孔的原木，设计成蜂窝的结构吸引蜂类，它们在每年三月开始为果树授粉；第三层把花盆里填满干草后倒扣过来，以吸引蠼螋，它们主要以蚜虫为食；最上面一层是空心秸秆，有荆棘、玫瑰的树枝，它们为食蚜蝇以及其他昆虫提供庇护所。

 

 

这样一来，有利于提高昆虫多样性，实现以虫治虫，一方面节约资源，保护了环境，另一方面又强化了农庄的自然特性。

 

自给自足的咖啡馆

 

在咖啡馆的窗外，种满了一大片可食用的植物，有香草薄荷、胡椒薄荷、迷迭香、鼠尾草、旱金莲。厨师在做菜时，需要哪种香料，可直接走到菜园里采摘。

 

 

“城市人有多久没有接触过土壤了。”黄峰一直在思考这个问题，因此他期盼的是，开一个半小时的车，到山上来喝咖啡的客人，并不是舒舒服服地在沙发上躺一天，而是在喝了咖啡以后，去到田间地头，闻一闻泥土的芬芳，看小昆虫是如何爬行的，种一棵菜，体验成长、收获的喜悦。

 

 

因此这里设置了很多“自助”环节——鼓励客人们亲自动手，在开放式厨房里烹饪，在菜园里进行薄荷扦插，除草、堆肥，在“种子银行”辨别各种植物。后花园养了一只原产秘鲁的羊驼，还有两只矮马，一只叫“咖啡”，一只叫“牛奶”，客人早上起来可以为它们洗澡。客人在游玩以后，还需要自己把产生的垃圾带走。

 

为了吸引喝咖啡的客人能在山上待更长时间，这里还规划了小剧场、游泳池，修建了果园、鸟语花园，搭起了悬空观景台。咖啡馆外有一个天然湖泊，由于水里富含硒，泛出迷人的蓝色，天气好的时候，黄峰喜欢坐在湖边眯着眼晒一会儿太阳。　　、

 

他希望在重庆的农村，能有这样一个能代表品质生活的地方，给爱喝咖啡的人提供一个更加亲近自然与生态的环境。