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发表于：2025-03-01 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月01日，红蜜吻（Nekisse Red N2）： 【产地】：九十＋埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama（希达莫）产区 【产季】：2013~2014 【品种】：埃塞俄比亚原生种 【Level】: 39 【海拔】：17502000m 【处理方法】：日晒 【风味】：红处理法提升了蓝莓、樱桃、白兰地酒

　　红蜜吻（Nekisse Red N2）：
　　
　　【产地】：九十＋埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama（希达莫）产区
　　
　　【产季】：2013~2014
　　
　　【品种】：埃塞俄比亚原生种
　　
　　【Level】: 39
　　
　　【海拔】：1750—2000m
　　
　　【处理方法】：日晒
　　
　　【风味】：红处理法提升了蓝莓、樱桃、白兰地酒和黑巧克力味。同时保持了水果、巧克力的平衡和它多层次的口感。分寸把握的非常微妙。是一款难得的好咖啡。
　　
　　蜜吻红宝石（Nekisse Ruby N2）：
　　
　　【产地】：九十＋埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama（希达莫）产区
　　
　　【产季】：2013~2014
　　
　　【品种】：埃塞俄比亚原生种
　　
　　【Level】: 95
　　
　　【海拔】：1750—2000m
　　
　　【处理方法】：日晒
　　
　　【风味】：不可思议的蓝莓、樱桃味和白兰地的酒味，味道层次感丰富但明亮干净，浓厚的黑巧克力味道几乎接近纯可可粉。
　　
　　Sillvia Solkiln N2
　　
　　Sillvia Solkin N2
　　
　　Sillvia Solkin N2
　　
　　名称由来：Sillvia咖啡是2012年我们首次采用Solkiln法对来自瑰夏庄园里11号地块的咖啡进行处理的成果。所有这个地块的咖啡被同时处理，但最后只成功获得了25公斤具有特殊风味的咖啡。2013年，我们得知在本季末期收获的瑰夏鲜果在Solkiln法处理的过程中吸收了更多的水果风味。
　　
　　这是因为我们延长了处理的时间，导致咖啡的水果风味更加强烈。”Sillvia”这个名称的”sill”部分引用自我们农场的所在地——Silla Del Pando（巴拿马火山区的西利亚德尔潘多火山综合体），”via”的意思是渠道或者方法。
　　
　　产地 九十+巴拿马瑰夏庄园
　　
　　海拔 1250m-1650m
　　
　　品种 埃塞俄比亚的传家宝瑰夏原生种
　　
　　处理方式 Solkiln 密处理。经过在SK房屋里控制湿度延长干燥时间并把口味浓缩却保持水洗一般的干净。
　　
　　风味特征 入口有明显的果汁口感，富有强烈的热带水果味道，也有凤梨酥饼的味道，回味持久。
　　
　　朱丽叶（Juliette H2）:
　　
　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园，
　　
　　【产季】：2013~2014
　　
　　【品种】：瑰夏
　　
　　【Level】：39
　　
　　【海拔】：1250m-1650m
　　
　　【处理方法】：蜜处理
　　
　　【风味】：在瑰夏种本身风味的基础上又富有花香气味，入口品尝会有橘子皮、焦糖、干腰果果实的味道。
　　
　　荷花锁情（Lotus Solkiln H2）：
　　
　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园
　　
　　【产季】：2013~2014
　　
　　【品种】：瑰夏
　　
　　【Level】：95
　　
　　【海拔】：1250m-1650m
　　
　　【处理方法】：九十＋专利Solkiln密处理法——房屋里通过特殊设备控制温度、湿度而延长干燥时间，把口味提升但同时保持水洗般的干净。
　　
　　【风味】：无花果及蜂蜜的混合香气，入口有甜瓜、猕猴桃及轻微热带水果的层次感丰富的味道。
　　
　　展望（Perci N2）：
　　
　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园，
　　
　　【产季】：2013~2014
　　
　　【品种】：瑰夏
　　
　　【Level】: 39
　　
　　【海拔】：1250m-1650m
　　
　　【处理方法】：日晒
　　
　　【风味】：强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。
　　
　　红展望（Perci Red N2）：
　　
　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园
　　
　　【产季】：2013~2014
　　
　　【品种】：瑰夏
　　
　　【Level】: 95
　　
　　【海拔】：1250m-1650m
　　
　　【处理方法】：九十＋专利的“红处理”。它接近但超越日晒
　　
　　【风味】：红处理更加突出香草、热带水果及混合果汁的味道。芒果、菠萝类的口味带有了一丝甜酒的味道。香蕉、红葡萄、蜂蜜、桃子的味道依然不变。
　　
　　展望红宝石（Perci Ruby N2）：
　　
　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园
　　
　　【产季】：2013~2014
　　
　　【品种】：瑰夏
　　
　　【Level】: 195
　　
　　【海拔】：1250m-1650m
　　
　　【处理方法】：九十＋专利的“红宝石处理”
　　
　　【风味】：红宝石处理后有浓烈白兰地和蜂蜜热带水果味道。芒果、菠萝类的热带水果口味变得奔放粗狂。香蕉、红葡萄、蜂蜜、桃子带有了一丝酒味。
　　
　　西利亚锁情（Sillvia Solkiln N2）：
　　
　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园
　　
　　【产季】：2013~2014
　　
　　【品种】：瑰夏
　　
　　【Level】: 95
　　
　　【海拔】：1250m-1650m
　　
　　【处理方法】：九十＋专利Solkiln日晒法——房屋里通过特殊设备控制温度、湿度而延长干燥时间，把口味提升但同时保持水洗般的干净。
　　
　　【风味】：入口有明显的果汁口感，富有强烈的热带水果味道，也有凤梨酥饼的味道，回味持久。
　　
　　人参 （Kemgin W2）：
　　
　　【产地】：九十＋埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) , Sidama（希达莫）和 Yirgacheffe (耶加雪啡) 产区
　　
　　【产季】：2013~2014
　　
　　【品种】：埃塞俄比亚原生种
　　
　　【Level】: 7
　　
　　【海拔】：1750—2000m
　　
　　【处理方法】：水洗
　　
　　【风味】：白桃、酸橙、蜜瓜、人参、角豆。
　　
　　倩碧（Tchembe N2）：
　　
　　【产地】：九十＋埃塞俄比亚 Yirgacheffe (耶加雪啡)产区
　　
　　【产季】：2013~2014
　　
　　【品种】：埃塞俄比亚原生种
　　
　　【Level】: 7
　　
　　【海拔】：1750—2000m
　　
　　【处理方法】：日晒
　　
　　【风味】：入口厚重感明显，有泥土、深色水果的味道，也有轻微的柑橘味。
　　
　　蜜吻（Nekisse N2）：
　　
　　【产地】：九十＋埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama（希达莫）产区
　　
　　【产季】：2013~2014
　　
　　【品种】：埃塞俄比亚原生种
　　
　　【Level】: 12
　　
　　【海拔】：1750—2000m
　　
　　【处理方法】：日晒
　　
　　【风味】：口感干净，多层次。桃子、浆果、西番莲果与奶油、牛奶巧克力的风味达成平衡，是一款经典的好咖啡。从热到冷，它不断带来幽幽花香、蓝莓以及香木、可可的味道。
2017-03-18 15:55:57
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