布隆迪咖啡风味描述处理法品质特点口感研磨刻度介绍

发表于：2024-12-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月25日，布隆迪咖啡介绍追溯性是在咖啡种植者，生豆买家和咖啡烘焙师所面对的常见的问题。目前总共有大约3500个家庭在为LMCP工作。生产采摘区域分布在八个不同的山头和两个处理场Bukeye（2013年开始运作）和Heza（2014年开始运作）。许许多多的变量都会影响最终生

布隆迪咖啡介绍

追溯性是在咖啡种植者，生豆买家和咖啡烘焙师所面对的常见的问题。目前总共有大约3500个家庭在为LMCP工作。生产采摘区域分布在八个不同的山头和两个处理场——Bukeye（2013年开始运作）和Heza（2014年开始运作）。许许多多的变量都会影响最终生豆的品质，比如说，每个山头都有着不同的微气候，而这些微气候又会影响到咖啡果实的成长，采摘以及处理，并且每天都不同。澳大利亚的Cartel Coffee Roasters的老板Nathan James Johnston说： “与Long Miles合作后，我们能够明确的知道咖啡是在哪里，什么时候，又是由谁来采摘的，这对我们意义非凡”
阿拉伯咖啡树在喀麦隆(Cameroon)的种植始于1913年，其品种是牙买加的蓝山咖啡，但该国也同样大量生产罗百氏特咖啡。喀麦隆咖啡的质量及特色与产自南美咖啡相当。该国最好的咖啡产自西北部的巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)两地。此处，它还种植一些巨形咖啡豆和豆形浆果咖啡。

20 世纪80年代末开始，喀麦隆咖啡产量有所下降，罗百氏特咖啡产量由1987年的180万袋降至1990年的110万袋，同一时期，阿拉伯咖啡则由40万袋降至20万袋。如今由于国家咖啡监督局(National Coffee Supervisory Agency)加强了管理，可能会使咖啡的产量和质量有所回布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业，且具有自身特色。该国咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的，现只在小农场种植。不幸的是，其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带，这给咖啡生产造成了压力。布隆迪生产的咖啡，几乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齐 (Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁，具有极佳的酸度，产品大多出口到美国、德国、芬兰和日本

1 可持续性

“可持续性”是精品咖啡行业老生常谈的话题，然而大多数的咖啡公司依然希望能够以最低的的价格买到最好的咖啡，这对于当地的种植者而言并非可持续的行为。我们对此又有什么解决方法呢？

首先，我们要了解一件事情，对于大部分的布隆迪家庭而言，他们并不使用咖啡赚到的钱来购买生活的最基本需求，比如说，食物。所有的食物都是他们在自己的院子里种植得到的。平均来看，每个家庭每年的收入只有区区100美金，这些钱通常都花在购买油，房屋维护和学费上。