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虹吸壶研磨到什么程度什么牌子好能做什么咖啡

发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,虹吸壶研磨到什么程度什么牌子好能做什么咖啡 虹吸式咖啡重点在于品位香味。因此研磨的速度不能太快,太快容易过热,过热会加速咖啡粉芳香物质的挥发;也不能太慢,咖啡粉暴露在空气中的时间长了,当然挥发得更多;要联系加热的进度,掌握一个度,适中的研磨速
虹吸壶研磨到什么程度什么牌子好能做什么咖啡

虹吸式咖啡重点在于品位香味。因此研磨的速度不能太快,太快容易过热,过热会加速咖啡粉芳香物质的挥发;也不能太慢,咖啡粉暴露在空气中的时间长了,当然挥发得更多;要联系加热的进度,掌握一个度,适中的研磨速度;一般正转几圈以后可以反转一下

做虹吸式咖啡的时候,使用手摇磨豆机,更富有情调,也能满足需求。使用前先调整一下粗细度,通过调节转子和出粉处的间隙,来控制咖啡流出的细度。如果豆下得太快、或者长久的没有变化,都需要调整。烧水以后,开始研磨,这样虹吸式咖啡壶里面的水沸腾之前就能研磨完,如此咖啡粉在空气中散发芳香物质的时间最短,最能保持咖啡的原味

1840 年,一只实验室的玻璃试管,扣动了虹吸式咖啡壶的发明板机,英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本,创造出第一支真空式咖啡壶。两年后,法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良,大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间,始终没有等到红透半边天的好机运。20世纪中期,它分别被带到丹麦和日本,才算初尝走红滋味
 
第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时二十秒,作最后搅拌,即可将酒精灯移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地拉至下壶。如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡末.

2017-01-09 14:52:05
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