危地马拉圣塔菲丽莎日晒红帕奇咖啡冰手冲怎么做_圣塔菲丽莎庄园

发表于：2025-02-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉咖啡庄园圣塔菲丽莎位于阿卡兰提够火山区（Volcan Acatenango）高海拔处，咖啡樱桃熟成缓慢，拥有明亮酸质与惊喜的甜感，具备饱满均衡的优势，而圣费丽莎更有本区少有的

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危地马拉咖啡庄园圣塔菲丽莎位于阿卡兰提够火山区（Volcan Acatenango）高海拔处，咖啡樱桃熟成缓慢，拥有明亮酸质与惊喜的甜感，具备饱满均衡的优势，而圣费丽莎更有本区少有的青苹果、桃子、奶油巧克力、干净的花香与细腻口感，百喝不厌。圣费丽莎庄园也是2012年世界烘豆暨咖啡师大赛（World Roaster&Barista Cup）的大赛指定豆。

直到2007年，安娜咖啡协会才宣布阿卡提兰够成为该国第八个咖啡产区，区内主要品种是波旁、卡太一与卡杜拉，阿卡提兰够位于其玛提兰够（Chimaltenango）省，超过五千公顷的咖啡园都拥有火山沃土，咖啡园主要坐落于火火山（Volcan de Fuego）与阿卡提兰够火山两大火山山脉的山谷间，后者还是中美洲火山的第三高峰。本产区约有四千家农户，玛雅族人在此居住并维持传统农作方式，咖啡栽种史可追溯到1880年。圣费丽莎庄园向来与原住民族关系良好，已有原住民在庄园内的房舍生活超过四代，庄园农作都由玛雅族人负责。

安东尼与妹妹安娜贝拉（Anabella）真心善待玛雅族人，我拜访过的庄园中，安娜贝拉是唯一一个介绍所有工作人员让我认识的庄园主人，她边介绍边说：“我以这些同事为荣！他们在湿处理场连续工作三个月，要处理超过六个品种的八种后制法，非常复杂，但他们处理得很棒！“

简单来说，圣塔菲丽莎庄园创造了品种与处理法之间，呈现不同风味的最多可能性。

Tasting Notes👇

香草焦糖野花

SF-10：Elixir 灵药

收获期：2018年3月

品种：红帕卡马拉

海拔：1600

处理法：日晒 - 耐热酵母发酵 (Thermo-Resistant Yeast Fermentation)

在温度高达45℃的阳光下，自然干燥长达25天

Tasting Notes👇

肉桂李子葡萄柚