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玻利维亚咖啡产地介绍玻利维亚咖啡手冲步骤

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）玻利维亚咖啡：玻利维亚咖啡的优势在于高海拔以及优秀的咖啡品种，这里传统的铁比卡和少量的卡杜拉都在世界市场上受到很高的评价。过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱，起花木装饰作用

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玻利维亚咖啡：玻利维亚咖啡的优势在于高海拔以及优秀的咖啡品种，这里传统的铁比卡和少量的卡杜拉都在世界市场上受到很高的评价。过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱，起花木装饰作用。真正的商业生产从20世纪50年代早期才开始。1957年的大霜冻严重地损害了巴西的咖啡业，而玻利维亚（Bolivia）却从中受益，迅速发展起来。玻利维亚咖啡在海拔18000——2670米的高处种植，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德国和瑞典，其味道并非当今最好的，而且带点苦味。玻利维亚的优质庄园，海拔都非常高，长年低温的环境，让咖啡果实生长较缓，紧密度够，香气也迷人，花香气息明显，如仔细处理，采成熟度一致的樱桃，往往有干净细致的高级口感，这种优雅的香草与蜜桃气息很吸引人，这款冠军豆的花香气很多样、香草与蜜甜感非常持久

玻利维亚咖啡手冲步骤：

手冲一杯水洗玻利维亚，建议用15克粉87度水温，水粉比例1:15，中度研磨（小富士鬼齿刀3.5-4研磨），V60滤杯，第一次注水30g水量进行25s闷蒸，注入至110g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至230g水量，尾段不要，萃取时间2:00s.

　　风味：烤坚果与杏仁的干香，入口展现柳橙、白柚的柔顺果酸，整体有着甜美的焦糖，坚果牛奶的滑顺质地，干净度与平衡感也都有相当亮眼的表现，余韵的草本香气也相当迷人。

2018-12-23 12:51:00

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