危地马拉El Bosque咖啡故事介绍 危地马拉水洗波旁威士忌咖啡

El Bosque咖啡

坐落在与通往危地马拉市的主要道路平行的山坡上。由于靠近首都，它面临着不断发展的城市发展带来的威胁，但就在我们与El Bosque合作的时候，农场的价格和回报使兄弟们更加关注它，他们非常有动力。

 

在El Bosque尝试这杯咖啡之前，那是一见钟情，我被它的出色表现吓到了！但是，我在2007年1月第一次造访该农场确实巩固了这一点，因为我必须进一步了解咖啡背后的真棒人物。

 

1932年，朱利安·弗洛雷斯（Julian Flores）创立了这个农场，并在此种植了14公顷的土地，并种植了波旁威士忌，仅以樱桃的形式种植和出售。在接下来的几年中，随着更多土地的收购，农场继续增长。朱利安·弗洛雷斯（Julian Flores）于1947年去世，他的儿子何塞·埃拉迪奥·弗洛雷斯（JoséEladio Flores）继承了农场，并继承了父亲的成长遗产。到1970年，何塞又购买了23公顷土地，并继续种植和销售同样的波旁咖啡品种。在他1996年去世后，第三代人在乔塞夫的遗ow玛莎·史塔拉（Martha Stalla）及其儿子朱利奥，何塞·弗朗西斯科和马里奥的领导下，继承了这个农场。

 

现在，由唐·罗伯托（Don Roberto）领导的第三代人专注于创新，他们建立了一个工厂，用于按照严格的环境准则加工樱桃。他们还开始种植其他植物以供当地消费，例如鳄梨，玫瑰和柠檬，以及种植新的草创新产品。

 

开始时有一个很大的太妃糖-它确实有嚼劲，带有甜味，使我想起糖霜太妃糖。最初的太妃糖消失后，就会跳入一个榛子，然后加入一点黑巧克力。

 

国家：危地马拉

部门：危地马拉部门

自治市：卡纳莱斯别墅

镇：Amatitlán

农场：博斯克

农夫：弗洛雷斯家族

农场面积：37公顷

咖啡种植面积：14公顷

海拔：1,400–1,645 m.a.s.l.

品种：波旁威士忌

加工系统：水洗

 

拔罐笔记：糖浆太妃糖，榛子，黑巧克力

 

清洁杯（1–8）：6

 

甜度（1–8）：6.5

酸度（1–8）：6

口感（1–8）：7

味道（1-8）：6.5

回味（1–8）：6.5

余额（1–8）：6.5

总体（1–8）：6

校正（+36）：+36

 

总数：（最多100个）：87

 

烘焙信息：中度深色-通过开裂使它通透，并留出一些时间来发展太妃糖的风味，然后再将其滴落至第二个。