哥伦比亚慧兰咖啡豆-薇拉高原圣奥古斯汀 哥伦比亚咖啡豆故事
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述 品名:哥伦比亚 薇拉高原 圣奥古斯汀 (Colombia Huila Forest San Augustin) 国家: 哥伦比亚((Colombia) 产区: 薇拉省(Huila),圣奥古斯汀(S
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- 哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述
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品名:哥伦比亚 薇拉高原 圣奥古斯汀(Colombia Huila Forest San Augustin)国家: 哥伦比亚((Colombia)产区: 薇拉省(Huila),圣奥古斯汀(San Augustin)产区生产者: 薇拉省Cooagustinos生产协会品种: 卡杜拉(Caturra),Colombia海拔: 平均一千九百米等级: Supremo级处理法: 传统水洗处理采收期: 四月至六月的30%九月至一月70%认证: N/A风味叙述:柠檬、奶油焦糖、坚果色调、太妃糖、厚实甜蜜的口感。介绍:哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉,分裂成三个部分:西部、中部和东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国,采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。也是世界上优质咖啡的最大生产国之一,传统的深度烘培咖啡具有浓烈而值得怀念的味道1808年,咖啡首次引入哥伦比亚,那是由一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国,年产量1200万袋,每袋60公斤,而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须喷雾消毒,以免无意中带来疾病,损害咖啡树。主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树,其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内,其余的种植在传统经营的小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生,对国内生产毛额有12.5%的贡献。薇拉省(Huila)位于哥伦比亚西部,咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上,其中圣奥古斯丁镇(San Augustino)因为有洛斯纳兰霍斯河通过品质最佳,这区域河岸风景优美有大片的花草是蝴蝶与风鸟的栖息地,这个区域也是哥伦比亚生产好咖啡的大本营。这个产区许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求,改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regionalselections),由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售,品质控制会比较好,也因次更有机会透过逐批次杯测,挑选出许多品质优异的特定微产区小农咖啡。此微批次来自于薇拉省COOAGUSTINOS生产协会,此生产协会拥有800名左右的小规模咖啡农户,平均农场面积约2公顷,种植海拔米采收季分为冬夏两季,四月至六月的30%,九月至一月70%。咖啡风味具有草本植物 南洋香料 黑巧克力 深色浆果果酸橙果气息 奶油 酸质与口感厚实、瓜类香甜感口感滑顺,玫瑰花香, 干净水果香, 结实平衡的口感,尾韵佳。
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2018-01-28 17:50:04
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