花式咖啡制作培训：卡布奇诺 Cappuccino怎么做 和拿铁的区别

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• *卡布奇诺咖啡的做法 Cappuccino

   

  材料：全脂鲜奶、肉桂粉。

   

  做法：

   

  Ａ。冲煮一份espresso（义式浓缩）。

   

  Ｂ。加上热鲜奶与鲜奶奶泡，三者比例１：１：１，完成份量是１４０ｃｃ至１６０ｃｃ。

   

  *拿铁 Caff'e Latte

   

  特色：与法式欧蕾风味近似，牛奶含量大，刺激性小。

   

  材料：全脂鲜奶

   

  做法：

   

  Ａ。冲煮一份espresso咖啡。

   

  Ｂ。加上热鲜奶与鲜奶奶泡，三者比例１：２：１，完成份量是２００ｃｃ左右。

   

  *康宝蓝 Con Panna

   

  特色：又称雪山咖啡，以鲜奶油搭配热咖啡，冷热同时入口，别有一番风味。

   

  材料：发泡鲜奶油

   

  做法：

   

  Ａ。冲煮一份espresso咖啡。

   

  Ｂ。挤上发泡鲜奶油即可。

   

  *玛其哈朵浓缩咖啡

   

  材料：全脂鲜奶

   

  做法：

   

  Ａ。冲煮一份espresso咖啡。

   

  Ｂ。加上鲜奶奶泡，二者比例１：１。

   

  *摩卡咖啡 Mocha Coffee

   

  特色：巧克力的甜味

   

  材料：全脂鲜奶、发泡鲜奶油及巧克力酱。

   

  做法：

   

  Ａ。冲煮一份espresso咖啡。

   

  Ｂ。加上热鲜奶与鲜奶奶泡，三者比例１：２：１，完成份量是２００ｃｃ左右。

   

  Ｃ。酌量加入鲜奶油与巧克力酱装饰。

   

  *维也纳咖啡 Viennese Coffee

   

  做法：

   

  Ａ。冲煮一份较浓的热咖啡，并于咖啡杯底加入白糖或细冰糖。

   

  Ｂ。加入发泡的鲜奶油，使之浮在咖啡上，洒上少许巧克力酱装饰。就这样直接饮用，不要搅拌。

   

  *爱尔兰咖啡 Irish Coffee

   

  做法：

   

  Ａ。将爱尔兰威士忌放入专用咖啡杯中，点燃酒精灯，再倒入热咖啡。

   

  Ｂ。最后于咖啡表面装饰一层鲜奶油。

   

  *欧蕾咖啡 Caf'e Au Lait

   

  材料：１。深培热咖啡

   

  ２。热牛奶及发泡牛奶泡沫

   

  做法：

   

  Ａ。将深培热咖啡及热牛奶，分别装在不同的容器内，再同时注入一个像碗般大的杯子里。

   

  Ｂ。最后在咖啡表面装饰少许发泡牛奶泡沫。