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秘鲁太阳与咖啡合作社有机认证咖啡是什么？秘鲁有机咖啡特点

发表于：2024-12-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月19日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）秘鲁开始出口咖啡在1887年，现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国，每年量200万袋，占出口总额的5％。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区，以及南部的阿

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　　秘鲁开始出口咖啡在1887年，现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国，每年量200万袋，占出口总额的5％。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区，以及南部的阿普里马克和库斯科，农场都以小农经营为主平均规模不超过5公顷，最常见的品种是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。

　　秘鲁有超过一千一百万人从事农业相关的工作，绝大多数都是各自经营的小农户，由于城市之间距离远，运输成本高，由小农组织的团体就扮演格外重要的角色。2005年国际公平贸易标签组织进驻秘鲁，协助秘鲁农民进入公平贸易体系，打开国际市场，目前已经有超过110个合作社取得公平贸易标签。

　　公平贸易强调整个产业链从消费者，贸易商，通路商，生产者，每个环节都要被公平对待，因此想要取得公平贸易认证得符合一定程度的规范，诸如让农民有合理收入，要友善环境等等…

　　过去，农民想要增加收入，最直接的做法就是不断开发雨林，扩大种植面积，让亚马逊原始雨林在不受规范的开发下，从1970年代起消失了75万平方公里…

　　近几年，环境保护的议题逐渐受到重视，如何让热带雨林和当地农民共存共荣，也成为全球重要的课题。于是不砍除原生林，把咖啡树种在树荫下，成为现在永续利用的方式之一，在秘鲁已经有一半以上的咖啡树都种在树荫下，如此做法，不但能保有雨林，也确实能提升咖啡品质。

　　根据公视新闻议题中心的相关报道，秘鲁小农的路，越走越宽广，让秘鲁成为全球有机咖啡产量第一的国家，出口产值超过两亿美金。秘鲁政府也深刻理解有机农业是一条对别人对自己都好的路，除了鼓励小农组织成协会或合作社等团体之外，也规划相关配套措施，让秘鲁成为有机农业出口的第五大国。

　　产区：Rioja/San Martin

　　生产者：区域小农

　　海拔：1200——2050

　　品种：Bourbon,Typica,Caturra,Catuai,Pache,Mondonovo

　　处理法：水洗

　　风味叙述：橘子，莱姆，柚子与蜂蜜，绿茶气息，柔和滑顺…

　　公平交易。有机认证。雨林联盟

　　行政院农粮署有机农粮入第106-156200003号有机标示许可

　　前街咖啡建议用88度水来冲煮，入口浓郁的巧克力香甜明显，浓郁香醇，余韵焦糖甜感。

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2018-11-08 16:58:08