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危地马拉LA Fortuna咖啡手冲风味特点介绍_危地马拉咖啡怎么手冲

发表于：2024-12-31 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月31日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）背山向湖，La Fortuna at Atitlan是密林里的一组极具设计感的太阳能生态小木屋。所有建筑材料及大部分装饰都取材于本地的植物，室内空间虽然紧凑，却也相当舒适。露天的浴缸可以看

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

背山向湖，La Fortuna at Atitlan是密林里的一组极具设计感的太阳能生态小木屋。所有建筑材料及大部分装饰都取材于本地的植物，室内空间虽然紧凑，却也相当舒适。露天的浴缸可以看见星空，露台外就是Atitlan湖，你可以在这里安安静静地读完一本最枯燥的书

当你站在哪里的时候，就是最好的旅途

来自世界第一精品咖啡产区的危地马拉安提瓜，完美豆型，中等黏度，优雅的复杂度与层次感，是非常吸引人的一支独特豆，值得您来品尝。安提瓜火山区高海拔地带种出高品质的细致花香与水果甜香，富饶肥沃的火山土壤，高海拔的山岭，洁净天然的水源，荫凉潮湿的森林，充足的阳光和向晚的凉爽微风是安提瓜地区的特色。

＊栽植区：危地马拉安提瓜

＊海拔： 1800——2000m

＊品种： Bourbon

＊处理：水洗法

如何把危地马拉咖啡【LA Fortuna】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【LA Fortuna】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【LA Fortuna】

前街咖啡冰手冲【LA Fortuna】参考：

危地马拉咖啡【LA Fortuna】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

END

2018-11-01 18:00:37

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