布隆迪咖啡风味描述研磨刻度品种处理法产地区庄园介绍
发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,布隆迪咖啡风味描述研磨刻度品种处理法产地区庄园介绍 咖啡和茶叶的出口是整个国家目前唯一的经济支柱,所以在2013年,Ben和他的妻子Kristy开始了这个Long Miles Coffee Project (LMCP),希望改变当地咖啡的质量和人们的生活。在2015年,他们生产的咖啡赢得
布隆迪咖啡风味描述研磨刻度品种处理法产地区庄园介绍
咖啡和茶叶的出口是整个国家目前唯一的经济支柱,所以在2013年,Ben和他的妻子Kristy开始了这个Long Miles Coffee Project (LMCP),希望改变当地咖啡的质量和人们的生活。在2015年,他们生产的咖啡赢得了布隆迪卓越杯(COE)的第3名和第8名,世界各地的烘焙商都对布隆迪的潜力表示肯定。
近期在上海,Ben像我们讲述了他的故事,并且像我们展示了一个富有激情的布隆迪传统击鼓表演布隆迪的咖啡最初是由德国人在1900年代带进的;他们发现“波旁”是最适合在当地气候环境种植的咖啡品种,当地的气候通常是“热带”高原气候,有着非常大的昼夜温差。然而由于对咖啡研究投资的中止,“波旁”成了留在这个国家的唯一一个咖啡品种,并且一直使用着“全水洗”的处理方式。
精品咖啡的发展需要不断突破创新。 在2014年,Long Miles Coffee Project (LMCP)开始对他们生产的咖啡使用了日晒处理法以及蜜处理法,这使得专业的咖啡杯测师都对咖啡的味道喜出望外。据Latorre & Dutch咖啡亚洲的负责人顾沁茹小姐说: “通常我们能够在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的风味。而这是我们第一次杯测日晒以及蜜处理的布隆迪咖啡。它的风味变成了更为复杂的草莓,葡萄和热带水果。看来处理方式对于咖啡的味道至关重要
干香气(1-5):不适用
湿香气(1-5):不适用
酸度(明亮度)(1-10):不适用
味道(层次感)(1-10):不适用
口感(醇厚度)(1-5):不适用
余味(残留度)(1-10):不适用
平衡性(1-5):不适用
基础分(50):不适用
总分(最大100):不适用
强度/主要属性:中的偏强/甜蜜,水果风味,辛辣回味。
建议烘焙程度:full city
对比:与肯尼亚咖啡非常类似
2016-11-18 16:39:57
相关文章
- 布隆迪布坦部合作社风味描述 咖啡中的“土豆味”从何而来
- 布隆迪SEGEC Mpanga 帕恩甲冠军处理厂介绍_日晒布隆迪与水洗区别
- 布隆迪COE第4名红波旁咖啡烘焙建议_星巴克布隆迪咖啡豆同款
- 布隆迪collines柯林斯咖啡豆怎么喝_布隆迪非洲之心咖啡豆风味特
- 布隆迪非洲进口波旁咖啡豆那个牌子好_卡扬扎省彭巴处理厂介绍
- 布隆迪蒲隆精品咖啡豆推荐_卡阳萨省水洗处理美国甜玛丽批次咖啡
- 布隆迪咖啡产区Carza卡尔赞咖啡豆特色介绍_布隆迪有什么咖啡豆
- 布隆迪咖啡豆COE第6名红波旁咖啡豆推荐_布隆迪CoE大赛背景介绍
- 布隆迪Mbirizi咖啡处理厂故事_布隆迪咖啡豆适合什么烘焙度?
- 布隆迪柯雅玛水洗合作社波德加项目实验微批次低温日晒发酵咖啡豆