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走进小巷才遇得到　寻觅基隆6间隐藏版咖啡馆

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，基隆的咖啡文化开始得很早，那是属于一个港口的繁盛历史，老基隆人告诉我们，开放式的咖啡馆，营造出旧时代整个城市都是客厅的基隆人情怀。我在海风中，翻过小山钻入小道，发现这临港的小城市，隐藏版的咖啡馆，竟然这么多。 MaruCorner Coffee Stage Bar丸

　　基隆的咖啡文化开始得很早，那是属于一个港口的繁盛历史，老基隆人告诉我们，开放式的咖啡馆，营造出旧时代整个城市都是客厅的基隆人情怀。我在海风中，翻过小山钻入小道，发现这临港的小城市，隐藏版的咖啡馆，竟然这么多。

　　MaruCorner Coffee Stage & Bar丸角后院

　　藏在基隆委托行巷内的“丸角后院”，开业不到一个月，就位在基隆知名咖啡馆“丸角咖啡”的后方。丸角咖啡的店主James租下原本经营黑胶唱片行的店面，改造成小型的一人咖啡馆，提供给对咖啡有梦想的人。若想尝试经营咖啡馆，在这里可以体验当一天老板。店内有各种手冲器具及杯子可供选择，咖啡豆必须自己带，也可以跟老板购买。

　　丸角后院店内提供客人自己手冲的服务。

　　自己可以选咖啡器具，冲煮一杯想要的咖啡。

　　地址：基隆市孝一路23巷5弄13号

　　电话：02-2427-3028

　　营业时间： 10：00——22：00，不定期公休。

　　备注：当一日咖啡馆老板费用1,000元。

　　金豆咖啡　品味回廊

　　古典老屋改造的“金豆咖啡品味回廊”，被当地人称为“基隆文艺复兴的基地”。

　　一楼是咖啡馆空间，二楼则不收场地费的方式，借给基隆艺术家或者青年办活动，许多基隆青年的集会或者创意发想，都是从这儿开始。

　　金豆咖啡的特色，在于店主王大麟沿袭父亲旧时在田寮河桥下本店的经营方式，只使用虹吸式塞风壶煮咖啡，并把整个基隆都当成自家的客厅。他笑说，想让更多人不只喝咖啡，更可以透过一杯咖啡的时间，好好慢下来，品味基隆的美好。

　　金豆咖啡的内部，相当优雅舒适。

　　金豆咖啡店内的每杯单品咖啡，都使用虹吸式塞风壶冲煮。（140元起／杯）

　　地址：基隆市忠三路75号1、2楼

　　电话：02-2425-8817

　　营业时间：09：00——21：00，周日提前至18：00，周二公休。

　　夏隆咖啡Shalom Café

　　隐身在山坡上的民宅咖啡馆“夏隆咖啡”，店主Eric对于煮咖啡有一套流程。他坚持客人喝咖啡必须“闻香”3次，才能真正闻到咖啡内里的质地香气。店内有超过35种咖啡豆可供选择，多是小农生产。咖啡在约90度的水温中，萃取3秒钟即起，每一杯咖啡都可以品尝到最美的香气。

　　每杯“咖啡”都会附上闻香杯（右，220元起／杯）；我选了“柠檬塔”搭配咖啡（右，95元／份）。

　　开在山坡上的夏隆咖啡，内部空间很居家。

　　店主Eric坚持提供每个客人最好的咖啡。

　　地址：基隆市信义区义六路38号

　　电话： 02-2426-6649

　　营业时间：13：00——21：00，周一公休。

　　LOKA CAFÉ

　　店名来自身高有190厘米的店主刘育助，他与伙伴“麻糬”一人负责饮品，一人专司甜点，打造青春创业的咖啡馆梦。店内的特色饮品是用高脚杯承装的“罗马咖啡”，以浓缩咖啡为底，加入柠檬和糖，手摇后品尝，是特殊的咖啡喝法，甜甜酸酸，舌尖却停留咖啡的苦香。甜点部分，用大玻璃杯装著的提拉米苏是经典。

　　坐在店里，可一边喝咖啡，一边欣赏大船入港的景象。

　　“LOKA CAFE”店内空间不大，多数是年轻族群来访。

　　招牌“冰罗马咖啡”有柠檬的清爽和咖啡浓韵香气。（180元／杯）

　　地址：基隆市中正路28号夹层

　　电话： 0920-393-370

　　营业时间：12：00——22：00，周一公休。

　　Ruth C. Coffee

　　藏在停满机车的巷道里面，店主连斯锦是基隆人，在基隆市区找到这间巷中小店，店里洒满一室黄光，气氛很温暖。一杯浓缩和一杯卡布奇诺的“壹加壹”咖啡，搭配蛋糕出奇美味。招牌的“抹茶生乳酪蛋糕”以浓郁的抹茶香气与用巧克力饼干入料的蛋糕底，组合出酥脆融化的口感。吃这蛋糕时，可一口先配浓缩，另一口再搭有奶香的卡布奇诺，几种滋味各自混杂现身，像巷弄内的这间咖啡馆一样，平实又带有惊喜。