2016哥斯达黎加COE冠军处理厂介绍 哥斯达黎加舒玛瓦处理厂介绍
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,2016年 哥斯达黎加 冠军处理厂 舒玛瓦处理厂(Sumava de Lourdes)旗下两个庄园之一 梦铁(Monte Llano Bonito)庄园 勇夺2016超凡杯(CoE)冠军 2015年 哥斯达黎加 超凡杯(CoE)第13名(Finca Monte Llano Bonito)有两个庄园Monte Llano Bonito and Monte Lourdes,
2016年 哥斯达黎加冠军处理厂
舒玛瓦处理厂(Sumava de Lourdes)旗下两个庄园之一 梦铁(Monte Llano Bonito)庄园 勇夺2016超凡杯(CoE)冠军
2015年 哥斯达黎加超凡杯(CoE)第13名(Finca Monte Llano Bonito)有两个庄园Monte Llano Bonito and Monte Lourdes,
现在已经取名舒玛瓦庄园
位于西谷地区,El Chayote自然保护区的裙子和中央火山山脉。面临太平洋和尼科亚湾。土壤是火山的起源。咖啡农场提供了一个日落的位置。它有阳光明媚的早晨和多云的下午带淋浴,使咖啡植物一年四季新鲜。柏树被用来作为边界和防风林,以及Tubu和Trueno物种。
咖啡种植地段La Ladera拥有温和的斜面,Etiopia x Caturra和Caturra品种。农业实践包括使用农场生产的割草机和山地微生物作为氮,钾和镁的肥料的补充的杂草管理。
每年的一月至四月都有收获,当时气候凉爽,气温在十到二十摄氏度之间。采摘的樱桃,在我们的Penagos微米加工和100%加工床22-25天加工。当湿度为10%时,咖啡被储存在特殊的粮袋和麻袋中。
中美洲/哥斯达黎加 西部谷地 橘郡
舒玛瓦处理厂 美丽平原庄园 日晒
得奖记录: 2016 COE 冠军
烘焙:浅烘焙
风味:甜浆果、小红莓、深水果色调、香草、丰富口感、荔枝与香草、新鲜香料、细致丰富的酸质、甜蜜滑顺。
国家:哥斯达黎加
产区:西部谷地 橘郡
处理厂:舒玛瓦处理厂
庄园:美丽平原庄园
处理法:日晒处理法
海拔:1700-1800公尺
哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,
现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。
哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量
170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量
比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。
哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,咖啡组织自生产
到销售系统完备。由于位于中美峡地,境内火山林立,拥有阳光、土地的自然优势,
气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和,产出的咖啡具有当地
微型气候风土条件的特色,在质与量上,哥斯达黎加的咖啡一直都受到世界的肯定,而被
评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史,
最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡,今日被称为中央谷地
的地区,主要的七个咖啡产区是自西北向东南,随着内陆中央高原而分布。
哥斯达黎加火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,
都是咖啡成为哥斯达黎加主要农产品的因素之一。七大产区分别为:Tarrzu、
、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久,不过近10余年来,更进新锐的“干式”处理法
蔚为风潮,统称“蜜处理”的新式法,利用刮除机调整果肉刮除程度的功能,
产出随着颜色由浅至深(白、黄、红、黑)而呈现“蜜感”由淡至浓,有酸度、
复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。
2017-11-23 17:14:35
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