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怎样算一杯好的咖啡精品咖啡雪莉口粮豆推荐

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，对于不懂咖啡的人来说，咖啡本身就是苦的，也不知道怎么样才算是好的咖啡，也不懂怎么去品；而对于懂咖啡的人来说，喝上一杯咖啡，就可以知道这杯咖啡出自哪里国家，哪个产区，那里的风味是怎么样的等等。那究竟怎么样才算是一杯好的咖啡呢?今天前街就分享给

对于不懂咖啡的人来说，咖啡本身就是苦的，也不知道怎么样才算是好的咖啡，也不懂怎么去品；而对于懂咖啡的人来说，喝上一杯咖啡，就可以知道这杯咖啡出自哪里国家，哪个产区，那里的风味是怎么样的等等。那究竟怎么样才算是一杯好的咖啡呢?今天前街就分享给大家，咖啡要怎么样品?怎么样才算是一杯好的咖啡。

怎样才算一杯好咖啡

咖啡从咖啡豆到咖啡的处理、烘焙程度都会有所不同，但是和葡萄酒一样，咖啡专家对于咖啡也有自己的品评标准。

通常，评判一款咖啡的品质需要考量以下这些因素：

甜度

咖啡自身的甜度是否明显，是否令人愉悦？

酸度

酸度是否讨喜，是清冽多汁的果酸，还是令人不悦的“臭酸”？

口感

这点类似葡萄酒的“酒体”，可以理解为咖啡在口中的厚重感，像茶？像果汁？还是像牛奶？一般来讲，口感厚重的咖啡往往有着较低的酸度；而口感清淡细致的咖啡，酸度也通常更加明亮清新。

均衡性

虽然“均衡”是一个难以定义的特质，但是在咖啡的世界里，均衡性是一款咖啡令人愉悦的前提。酸度、甜味、苦度、以及各种风味之间是否和谐？是否过于尖酸或者生涩？是否有某个风味的元素过于突兀？

风味

和葡萄酒一样，咖啡的香气与风味同样可以令人联想到生活中的各种事物，比如水果、花香、蜜糖、蔬菜、香料、烘焙等等。这也是咖啡最最奥妙的地方，不同的品种、产地、精制方式都可以造就不同的风味特征。

从最初的雀巢速溶，到后来的星巴克COSTA，再到如今日渐风靡各种单品咖啡，人们对咖啡的品位的迭代速度飞快。前一秒朋友们还都在用各种挂耳包泡咖啡，后一秒各种手冲器具就囤了一堆……

对于咖啡初学者来说，前街准备了一些口粮豆，不同国家不同产区不同风味，让大家好好品一品，感觉一下各种风味的咖啡，然后选中自己喜欢的咖啡。下面前街介绍的这款口粮豆是非常受大家欢迎的，因为它独特的威士忌酒味，让人喝了非常留念。

前街口粮豆雪莉咖啡

洪都拉斯雪莉咖啡豆介绍

国家：洪都拉斯

产区：马萨瓜拉

庄园：莫卡庄园

海拔：1500-1700m

品种：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯

处理法：精致水洗威士忌雪莉酒桶发酵

风味：香草、奶油、蜂蜜、威士忌

雪莉咖啡来位于洪都拉斯西南部的Intibucá省的一个城市马萨瓜拉Masaguara，其中有个莫卡庄园，便是这款酒香风味咖啡豆的产出地。另外，前街在进行实验冲煮雪莉咖啡时，洪都拉斯雪莉在冲煮上表现为威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力风味，余韵有枫糖的回甘，冲煮后闻起来有明显的香草、奶油的香气。

洪都拉斯雪莉的处理方式

将新鲜采摘后的咖啡果实进行精致水洗，然后放入熟成过雪莉酒的威士忌橡木酒桶中低温发酵30-40天（温度大约在15-20℃），然后再进行阴干晾晒，“雪莉桶”是威士忌行业中的雪莉酒厂用来做陈年的桶，雪利酒是一种着名的加强酒，产自西班牙南部阳光明媚的赫雷斯产区，雪利酒的酿造的过程中一定要经过索雷拉系统（Solera System）熟化这道工序。索雷拉系统本质上是指雪利酒加强之后，将不同年份的雪利酒混合陈酿的过程。