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咖啡烘焙度与膨胀程度关系手冲咖啡膨胀程度咖啡烘培风味

发表于：2024-12-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月18日，咖啡烘焙介绍：烘焙度？新鲜度？风味？膨胀程度？烘焙度与膨胀程度有直接关连有些朋友会依照手冲时的蓬松程度来推测是否新鲜其实「烘焙度与膨胀程度有直接关连」却与新鲜程度无直接关系酸质细腻，花果味明显细致的咖啡豆通常烘焙度较浅，因为细腻的香气

咖啡烘焙介绍：

烘焙度？新鲜度？风味？膨胀程度？

烘焙度与膨胀程度有直接关连

有些朋友会依照手冲时的蓬松程度来推测是否新鲜

其实「烘焙度与膨胀程度有直接关连」却与新鲜程度无直接关系

酸质细腻，花果味明显细致的咖啡豆通常烘焙度较浅，因为细腻的香气容易被长久的高温磨掉，

所以每种不同个性的咖啡豆，烘焙时都必须细细斟酌，并且依照不同特性调整烘焙方式，不同进程的秒数，每个环节锱铢必较！

不容错过每个动静，分秒必争！

即便是同样的咖啡豆，农产品会因为种植天气，运输过程，保存方式，气候......等等因素而有变化，所以即便是相同一支单品，每批状况不同也必须要做微调的处理

如何衬托不同个性，把优点展现到最美的姿态，甚至激发赋予更平衡完美的味谱～

都在于烘焙者对于豆子本身的理解，这是烘焙的部份

回到手冲时膨胀程度的探讨上

膨胀程度（以同一支豆不同烘焙度为基准比较）：

极浅烘焙<浅烘焙<浅中烘焙<中烘焙<中深烘焙<深烘焙

2019-09-12 15:26:47

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