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埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1金蕾娜安芭雅镇席林加村精品咖啡豆介绍

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Ethiopia Yirgacheffe Silinga #6 washed G1 水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇席林加村 LOT 6 埃塞俄比亚风味叙述：白花、荔枝、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感滑国家埃塞俄比亚

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　Ethiopia Yirgacheffe Silinga #6 washed G1

　　水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅镇席林加村 LOT 6 埃塞俄比亚

　　风味叙述：

　　白花、荔枝、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感滑

　　国家

　　埃塞俄比亚

　　产区

　　耶加雪啡镇席林加村

　　生产者

　　Wondwossen Alemayehu 处理厂

　　处理法

　　水洗

　　品种

　　Heirloom 当地原生种

　　海拔

　　1920米

　　这些年精品咖啡盛行，耶加雪菲次产区的划分是大家所熟悉的、

　　主要的区分为科契尔镇（Kochere）、耶加雪菲镇（YirgaCheffe）、

　　瓦娜果镇（Wenago）与金蕾娜安芭雅镇（Gelana Abaya）。而在行政区划分上，

　　安芭雅（Abaya）位于北边，金蕾娜（Gelana）在南边与科契尔相邻，

　　两地生产的咖啡在进入ECX之后，合并为”金蕾娜安芭雅”

　　金蕾娜安芭雅镇的产区位于安芭雅湖东岸的高山上，

　　然而金蕾娜安芭雅镇是在刚好夹在西边的安芭雅湖

　　（Abaya Lake）与东边的耶加雪菲镇之间，

　　安芭雅湖是埃塞俄比亚南边最大的湖泊，

　　也因此提供了水洗处理厂重要的水资源，

　　在金蕾娜安芭雅种植的农民多属于埃塞俄比亚Tore民族，

　　多数的咖啡生长米之间高海拔地区。

　　席林加村的Wondwossen Alemayehu处理厂位于1920米的高海拔地段，

　　优质的咖啡即在此微地段生产。

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-10-29 20:45:03

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