肯尼亚咖啡七大产区AA特色特点风味描述处理法品种口感介绍

肯尼亚咖啡豆介绍


非洲-肯尼亚(Kenya)

 

知名代表性咖啡:肯尼亚AA

 

 

肯尼亚位于东非，恰好位于赤道上，东边就是印度洋，北边是依索比亚，南边则接着坦桑尼亚。肯尼亚咖啡的特色是带有明显的水果香和果酸，浓郁的口感中还有一点点酒香。肯尼亚咖啡多栽种于西南部及东部的高原区，品种都是阿拉比卡种，且都是水 洗咖啡，常见的有波旁（Bourbon）、提比加（Typica）、肯特（Kents）、卢里11（Riuri 11）等四个品种。肯尼亚咖啡在浅焙时明亮的果香及果酸有人评为像水果茶，可见其独特的风味。其中知名的肯尼亚AA颗粒饱满，口感丰富浓郁，颇受世人的好评。

 

 

非洲-象牙海岸Cote d’Ivoire/Ivory Coast

 

知名代表性咖啡:无

 

 

象牙海岸是西非的一个国家，在几内亚和赖比瑞亚旁边。象牙海岸是法语意译而来的名子，若由发音直译则为科特迪瓦。当年在法国统治下，为刺激出口，咖啡随同可可和棕榈被大量地种植在海岸地带。到了1960年代，咖啡的产量已增至使象牙海岸成为仅次于巴西及哥伦比亚的第三大咖啡出口国。不过近年来由于气候、经济及咖啡树老化减产等影响，其咖啡产量已不复往日荣景。既然象牙海岸也是非洲咖啡的主要生产国，为什么我们对象牙海岸的咖啡并不怎么耳熟能详呢?这是因为象牙海岸的咖啡几乎全都是罗巴斯塔种，仅有少数实验性质的阿拉比卡种咖啡。而如前所述，罗巴斯塔种的咖啡由于其特殊的味道及特性，大多用于调合的即溶咖啡或罐装咖啡，很少以精品咖啡的形式单品直接饮用，因此就不常出现在我们常提的咖啡生产国家之列了。