耶加雪菲 Kochere 水洗G1咖啡风味描述处理法品质特点口感介绍

发表于：2024-11-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月16日，耶加雪菲咖啡风味描述介绍咖啡名称：埃塞俄比亚耶加雪菲水洗 Abol 规格：G1 筛选：筛号14以上占85%以上海拔：1,900米花期：2～3月采收期：10～12月耶加雪菲ABOL 的处理过程庄园作业脱果肉脱果胶使用发酵槽水洗使用水槽干燥日晒干燥科契尔

耶加雪菲咖啡风味描述介绍

　咖啡名称：埃塞俄比亚耶加雪菲水洗 Abol

规格：G1

筛选：筛号14以上占85%以上

海拔：1,900米

花期：2～3月

采收期：10～12月

耶加雪菲ABOL 的处理过程

庄园作业

脱果肉

脱果胶使用发酵槽

水洗使用水槽

干燥日晒干燥

科契尔(Kochere)为衣索比亚SNNPR的77个Woreda(衣索比亚行政区域)，在咖啡的领域里，科契尔属于Yirgacheffe中Gediyo的一部分，也是Yirgacheffe最重要的产区之一。科契尔尚可分为几个微产区，区域内所产的咖啡有时亦会以来源城镇名(例如雪冽图Chelelektu或丹波Teklu Dembel)、处理厂(例如丹波处理厂Teklu Dembel以及本批次的阿利姆处理厂)或微区域(例如Banko Gutiti)将该批次的来源更特定的方式来命名，符合现今咖啡关于traceability的趋势，当然，tracebility越强的批次，来源越特定，每年的风味的稳定性以及重现率也越高，价格当然也更高。