办公午餐与咖啡的爱恨情仇

编辑·张弢 文·张思伟

一天中你消磨时光最长的地方一定是你的办公室，无论是对这里的办公室政治深恶痛绝，还是清高地与世隔绝，潜心研究，在没有逃离人间烟火之前，一日三餐有多少是在办公室享用的呢?关于办公室里吃吃喝喝，进食饮水的那些事儿你又有多少是囫囵吞枣，草草了事呢?从现在起让你的办公时间变得更健康、更高效吧。

与咖啡的爱恨情仇

咖啡是上班族离不开的恩物，有的人甚至对咖啡的依赖超过了香烟。可是，应该怎么喝咖啡才能既健康又优雅呢?

喝咖啡的最佳时间

医学研究指出，每天喝咖啡最好的时间应根据季节变化而定，具体是：冬春季的下午15~17时，夏秋季的下午16~18时，是饮用咖啡的最佳时间。

早餐喝咖啡有助于减肥

在吃早餐之后喝一杯咖啡可以帮助你分解吃下去的高热量、高脂食物，咖啡能将体内脂肪燃烧的速度加快5%。另外，咖啡中含有一种产热的物质黄嘌呤，这种物质可以为身体提供足够的热量。早餐后的咖啡可以大大延长你的饱腹感，到午餐时间你都不会吃得太多。

咖啡因让你动力充足

丰富的营养成分：咖啡中富含维生素B、游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

皮肤：咖啡能促进代谢机能，活络消化器官。在欧美，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，减肥作用十分明显。

改善便秘：咖啡因能刺激肠胃蠕动，产生通便作用，甚至可以当快速通便剂。

解酒：咖啡能使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

预防胆结石：美国哈佛大学研究人员发现，咖啡能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内一种容易形成胆结石的胆固醇。每天坚持喝两到三杯咖啡的人，得胆结石的机率比其他人低40%。

防止电器辐射：电器辐射的伤害已成为目前一种常态的污染，特别是每天对着电脑工作的白领。印度原子研究人员在动物实验中得出咖啡能防止辐射污染这一结论，并表示可以推广应用到人类。

心情愉悦：实验表明，一般人一天喝大约2杯咖啡，会对反应速度和情绪大有益处。

呼吸系统：咖啡因能帮助气管的肌肉放松，增加呼吸量。甚至对哮喘都有一定的缓解作用。

贪杯的“杯具”

咖啡醇美却不能贪杯，过量饮用咖啡会适得其反，那就“杯具”一场了。

诱发骨质疏松：长期大量喝咖啡，容易造成钙质流失。特别是容易流失钙质的女性和更年期后的女性，要将自己每天的饮用量控制在合理的范围内。

神经系统：体内咖啡因过多会使人失眠，严重的甚至会出现手发抖和讲话含混不清的情况。

焦虑：咖啡因有助于提高警觉性、记忆力及集中力。但一次性饮用大量咖啡，会产生类似食用兴奋剂的效果，导致兴奋。而对于有焦虑倾向的人而言，咖啡因会使他们心悸、耳鸣，焦虑的症状恶化。

影响食欲：甚至会引起呕吐和痉挛，长期下来，你会发现舌苔变得厚腻，胃炎也会找上你。

加剧高血压：本身患有高血压或者有高血压危险的人群更应该避免在工作压力大的时候喝咖啡。光是咖啡因就能使血压快速上升，若再加上压力，血压会大大增长。一项研究显示，4杯咖啡会使血压升高长达12小时。

会议密集、电话频繁、敲着键盘盯着屏幕充饥?午餐?开玩笑，坐在办公桌前的午餐不是零食就是垃圾食品。在办公室这块无休的阵地上，善待你的心，当然还有你的胃。

长期大量喝咖啡，容易造成钙质流失。特别是容易流失钙质的女性和更年期后的女性，要将自己每天的饮用量控制在合理的范围内。

Health

午餐吃什么最健康?

西兰花：西兰花中含有非常丰富的维生素C和胡萝卜素，其中维生素C的含量达50~60mg/100g，胡萝卜素含量达7210mg/100g，是常见蔬菜之最。

番茄：含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶，特别是含有番茄红素，加热后番茄红素更容易被人体吸收。番茄红素是较强的抗氧化剂，能抑制脂质的过氧化作用。对于每天都要对着电脑的白领来说，再合适不过。

卷心菜：含有丰富的碱性元素(钙、钾、钠、铁等)，属于碱性食物，能中和体内酸性物质，对维持身体健康有重要作用。

香菇：菌菇类食物不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。香菇中就含有较多的维生素B、氨基酸、谷氨酸钠及矿物质。有抑菌、降血压、降血脂的效果，甚至对癌细胞也有一定的克制作用。

海鱼：海鱼的蛋白质含量较高，易于消化吸收。同时，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，是显著的健康食品，另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可补充人体的微量元素，促进新陈代谢。

白菜：所含的膳食纤维很多，有助于润肠通便，防止便秘。白菜还有阻止肺、肝、膀胱等部位发生癌变的作用。

胡萝卜：中医上认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气、安五脏、调肠胃等功效。最适合午餐食用。

纠结的午餐

每天到了午餐时间，都会听到同事们在互相询问，中午吃什么?每天的午餐，真是头疼的一件事。

午餐合理搭配

1.五谷搭配：健康午餐主食必不可少，即五谷，同时配以适量肉类、蛋类或者鱼类食物，有条件的还可以多吃些蔬菜和水果。荤素搭配自然有其道理。

2.比例搭配：食用、肉类蔬菜和主食讲究1:2:3的比例，即食物分量的分配上，六分之一是肉类、蛋类或者鱼类，六分之二是蔬菜，六分之三是米饭或面条等。

3.顺序搭配：先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。这样饭后不会犯困。

4.高低搭配：即低油、低盐、低糖及高纤维。

午餐减肥杀手

快餐、盒饭：午餐休息时间相对较短的人，常常喜欢选择快餐、盒饭。撇开地沟油、一滴香不说，这些食物普遍存在脂肪摄入过多，维生素、膳食纤维摄入不足的现象，长此以往，发胖在所难免。

水果沙拉：许多朋友为了瘦身节食，认为吃水果沙拉就等于吃水果了，在午餐的时候选择水果沙拉。其实，吃水果尽量不要考虑水果沙拉，因为水果沙拉的另一个主角沙拉酱的热量着实不低，做沙拉时选择醋汁都比加入沙拉酱和千岛酱要健康。而饭前食用新鲜的水果会对于肠胃会更有好处。

避免重口味的食物：这类食物中添加了许多调味料，会诱使你胃口大开，不知不觉吃过了量，然后长肉也就变得不知不觉。

吃午餐前补充点花生

科学研究发现，每天吃一把花生，会减少333卡的热量摄入。同样体重的实验者，在午餐前补充一把花生的，减去的体重是其同伴们的两倍。

口香糖帮你集中注意力

嚼口香糖可以令人放松、缓解紧张的情绪，还能唤醒思维，使人更容易集中注意力。运动员上场前嚼口香糖便暗藏这一科学“玄机”。当你注意力开始不集中时，不妨来一块。

长期面对电脑吃什么

经常面对电脑工作的人容易视力疲劳和视力下降，应该多补充维生素A。每星期吃3次胡萝卜，方可保持体内维生素A的正常含量。

下午三点的能量加油站

小吃篇：

酸水果：酸水果中含有大量维生素，可以消除神经系统的疲劳，使人恢复精力，有助保持身材优美。菠萝、橘子、橙子、柠檬等更是名副其实的好心情水果。而香蕉有抑制大脑思维的作用，容易引起困倦，不宜在下午茶时间食用。

杏仁：杏仁能为人体补充多种营养，还能产生饱腹感，从而减少其他高热量食物摄入。每日下午吃一把杏仁，能缓解工作的紧张情绪，让饥饿感消失，并能保持身心活力。同时，杏仁当中富含抗氧化剂维生素E和类黄酮，能滋养肌肤、减少皱纹。

麦片：麦片中富含粗纤维，可以有效地降低血糖，防治糖尿病。对于比较胖的超重人群来说，麦片是最没有负担的食品。对于女士来说，常吃麦片更有助于保持身材。

巧克力：巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，有助于提高注意力和记忆力，并有防治心血管疾病的作用。另外巧克力还是知名的抗氧化食品，能增强免疫力，对延缓衰老也有功效。

饮品篇

酸梅汤：传统的酸梅汤有排油解腻、降低血脂的作用，其中含有的独特的枸橼酸，更能中和乳酸，使人们恢复精神、抵抗疲劳。

红茶：饮用红茶有预防流感和皮肤病的功效。因为红茶中含有丰富的微量元素钾，70%的钾会在冲泡后溶于茶水内，帮助增强心脏的血液循环，并能防止钙的流失。另外，红茶中的茶黄素在预防癌症方面比绿茶效果更好。

低脂牛奶：维生素A的一个优质来源，想要更好的口感，可以混入全麦麦片和杏仁。

花草茶： 花草茶既有清新的花草香气，又有良好保健功效，能消除疲劳、调理内分泌，最适合女性饮用。

健康补给下午茶

一天中，下午三点是我们最容易感到疲惫的时间，在这段时间给自己准备一顿营养均衡的下午茶，对保护人体健康的作用不可小觑。

加班抗压吃什么?

维生素B：知道今天会加班，就先来补充一颗维生素B片吧。维生素B能够解除疲劳，增强人体的抗压力。为加班的身体打下良好的基础。

泡好绿茶：绿茶既可以提神，又能消除体内的自由基，使您加班也能神清气爽。不过，肠胃不好的人最好用枸杞子泡水来替代，还能名目。

比萨饼：相对于汉堡和薯条，比萨是健康的加班食品。美国心脏协会已将比萨列入“好快餐”的行列。他们研究发现，比萨可以降低59%食道癌的发病几率，还可以降低34%口腔癌和26%结肠癌的发痛几率。只不过，懂得挑选才能吃得更好。不要在比萨上放太多奶酪、香肠和碎牛肉，而应该多加一点番茄酱。同时最好搭配色拉和蔬菜汤。

寿司：寿司含有的热量和脂肪都非常低，是当今最健康、最具营养的食品之一。同时有相当广泛的原料和口感，能满足你的各种味蕾要求。

馄饨：并非熬夜的加班餐应该选择比较容易消化，含有丰富的维生素和蛋白质的食物，不会加重胃的负担，馄饨搭配蛋花汤就是不错的选择。

鱼片粥：鱼片粥中的鱼一般是比较大的海鱼，脂肪含量较低，一碗鱼片粥的热量约为160卡路里，而且含有不饱和脂肪酸，对心脏有益。

为保持健康与苗条，下午茶的基本原则是选择上述食物中的两到三种具有互补作用，并可以保证营养均衡的食品。比如甜品+时令水果+红茶。

你大可以根据自己的喜好自由组合。