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【宜兰市】鸣草咖啡｜旧城里的在地咖啡店手冲冰滴拿铁咖啡

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月25日，专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 秉持对于老屋的喜爱，鸣草咖啡新家坐落宜兰旧城碧霞街，将原来在乌石港的鸣草咖啡店与碧霞宫里的阅啡两间咖啡店结合在一起，保留过去两家店的特色，双人手冲（一对一教学）、咖啡百席、还我山河（冰

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　　秉持对于老屋的喜爱，鸣草咖啡新家坐落宜兰旧城碧霞街，将原来在乌石港的鸣草咖啡店与碧霞宫里的阅啡两间咖啡店结合在一起，保留过去两家店的特色，双人手冲（一对一教学）、咖啡百席、还我山河（冰滴咖啡），来杯咖啡再漫步于宜兰旧城区看看年轻人蹦出那些火花！！！
 
　　鸣草咖啡，老板喜爱自然与户外活动，因而将店面取名“鸣草”，名字由来自大自然中风吹过草而自然而然地拍打，鸣奏出的乐章。碧霞街比邻碧霞宫与杨士芳纪念林园，近来街上聚集有许多青年创业落脚，从最早的Stay旅人书店、父刻、兰城窄巷等，现在鸣草又进驻这里更凝聚成为青年创业的聚落。
 
　　老屋属于早期宜兰市的家屋住宅，从鹅黄色的窗框与浅蓝色窗花就约略知道屋子的年纪
 
　　推开门，吧台灯用植物枯枝妆点，室内已座无虚席，赶紧找个位子来喝咖啡
 
　　店里保留许多老屋的窗花、洗石子地板以及岁月痕迹
 
　　空间小巧但轻爽明亮非常温馨的氛围
 
　　在雕花窗边来杯咖啡，阅读一本好书，体验美好的午后
 
　　并且细细品味氛围，那是精心摆设的巧思
 
　　在吧台旁，当年还没决定喝那款咖啡？有四款不同风味的豆子可以先闻香再点咖啡
 
　　点选前往： 鸣草咖啡菜单
 
　　咖啡全片幅（南投鱼池-水洗）-$200
 
　　卡夫卡最爱的组合搭配喔！一款精品咖啡两种体验，一杯温热一杯清凉，不同温度调和出不同样貌的咖啡
 
　　咖啡粉的比例是18公克喔！使用天然酵素漂白滤纸
 
　　每款咖啡豆老板早上进行杯测决定今天最好的水温，严选螃蟹冒泡的山泉水喔！
 
　　唤起咖啡风味需要让他呼吸喔
 
　　冷的饮品为何使用雪克杯来 shake
 
　　原来是模拟杯测咖啡时，需要吸啜让咖啡快速与空气融合，因而使用shake的手法，来制造吸啜的体验
 
　　南投鱼池-水洗，是款带有蜜香、口感微酸，是一款香气十足的的咖啡豆，是老板复育契作的庄园，是loog 上鸺鹠-南投鱼池，他们将保育箱放置森林来居住的就是鸺鹠喔
 
　　拿铁咖啡-$130
 
　　是老板特别调配的配方豆喔
 
　　绵密细致的奶泡，搭配鸣草严选的咖啡豆
 
　　限量冰滴咖啡-$150
 
　　这款就是在“阅啡”最热门到一款饮品的“还我河山”的配方豆，重现阅啡经典咖啡饮品的味道
 
　　精品咖啡（云南 普尔 小农 大象 水洗）-$150
 
　　老板本身也是产地品质鉴定师喔！这款式今年他到云南评鉴时严选的小农豆喔
 
　　这一款特别清爽，带有坚果巧克力味淡淡的味道，居然还有点茶香呢
 
　　咖啡全片幅（南湖爸爸配方）- $200
 
　　南湖大山是兰阳平原重要河川，兰阳溪的源头喔！因此这款“南湖爸爸”就是专属于宜兰的味道喔
 
　　这款很像宜兰人，气味淡淡的蜜香而尾韵却非常的甘醇喔！就如宜兰人的人情外冷内热，在熟悉后才会绽放热情喔
 
　　冰的时候气味淡淡的，在嘴里满满回温风味留在嘴里
 
　　方便吸嗅选用品酒杯，可以刚好罩住鼻子（记得在里面吸气，呼气时将鼻子离开杯子喔）
 
　　摆放在吧台旁的冲壶与咖啡滤杯可不是装饰品喔，可是有实际用途的
 
　　会依照咖啡特色与顾客想要的风味选择不同的器具
 
　　想多增加咖啡知识，建议坐在吧台！不要害羞老板爱喝咖啡同时同学到咖啡的知识，可说是一举数得阿！
 
　　喜欢的豆子都有在贩售，重点是建议大家选择爱的豆子后，选择一起玩双人手冲，有老板直接示范一次适合的滤杯、水温、冲泡方式，直接现场再冲一次给老板考察喔！建议离峰时来挖宝
 
　　随身包（一包） – $30
 
　　有随身包每种口味都有，老板很在乎研磨后需要尽快冲泡，所以现场只有极少量，需要事先预订或是再宅配到家喔！
 
　　目前鸣草咖啡积极契作台湾咖啡-烘出台湾精品咖啡
 
　　山猪-南澳
 
　　台湾黑熊-南投神山
 
　　鸺鹠-南投鱼池
 
　　萤火虫-台中新社
 
　　鸣草咖啡致力于提倡友善环境的咖啡，在聊天间曾说到：
 
　　我们用咖啡守护一座山，因为咖啡是余荫植物，我们在做的是种咖啡树，每座山都有适合他的物种，我们不过度整地，原植物就会继续留下，所以原生动物就会在回到这边
 
　　鸣草咖啡是以这样的理念在冲咖啡，用这样的信念保卫著台湾美丽的山林
 
　　《 鸣草咖啡》
 
　　地址：宜兰县宜兰市碧霞街20-1号
 
　　电话：03-935-6201
 
　　时间：10:00 – 20:00
 
　　停车：路边停车
 
　　WIFI/插头：有 WIFI / 有插头
2017-09-13 21:09:31
很赞哦！
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