巴西摩羯座咖啡公司介绍:全球特色精品咖啡贸易商高度专业化
发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,极为温润顺口,入口甘甜、纯净、馀韵无任何尖酸的涩味、喝来不觉得薄如水,颇具厚度。──是巴西精品咖啡协会对巴西优质咖啡豆的定义 拥有巴西咖啡的良好基因,且坐落于重要咖啡产区地带,巴西的摩羯座庄园(Capricornio Estate),近年来已蓬勃发展,也成为许
极为温润顺口,入口甘甜、纯净、馀韵无任何尖酸的涩味、喝来不觉得薄如水,颇具厚度。──是巴西精品咖啡协会对巴西优质咖啡豆的定义
拥有巴西咖啡的良好基因,且坐落于重要咖啡产区地带,巴西的摩羯座庄园(Capricornio Estate),近年来已蓬勃发展,也成为许多世界冠军使用的配方!「没有好巴西,就没有好浓缩」寻根探究所蕴藏的独特风味。南回归线位于赤道的纬度约为23°27oS
摩羯座
选择摩羯座(Capricorn)图像是因为咖啡产区环绕着南回归线(Tropic of Capricorn),且与魔羯座谨慎细腻的特质不谋而合。山羊头的符号则是描绘苏美尔人的原始智慧神-沃特世-恩基。展现野心,果断,智慧和好奇心。必须很好奇,来寻找令人称奇的咖啡。摩羯座咖啡仅出口微型和奈米批次的特色咖啡和地产咖啡。以“庄园”,“微批”,“精品”,“独家”,“品种”和“特色”为名的一系列产品出口到多个国家。由“四季”项目成员挑选的精品咖啡,出口到世界各地。
巴西精品咖啡商
摩羯座咖啡是该地区数百家农场的出口合作伙伴,其宗旨始终是传播有关特色咖啡的新闻,分享知识并向农民学习。目的是与当地生产商建立长期的合作关系,帮助他们选择特色咖啡,增加价值并为他们的辛勤工作获得更高的价格。魔羯座咖啡在巴西的Piraju设有办事处,是唯一一家拥有来自6个不同生产地区的多种咖啡的公司。
旗下合作庄园遍布于巴西 Sorabana、 Norte Pioneiro、Gar?a and Marilia、Alta Mogiana、Circuito das águas Paulistas 等地区,多座落于咖啡带(coffee belt)南缘,虽处中海拔地区,但以南半球咖啡产区而言,其纬度相对较高,热带、亚热带过渡区及微型气候,令该区四季分明,日夜温差明显,有助于咖啡樱桃缓慢成熟及累积糖份。
摩羯座拥有七个不同批次的咖啡生豆,是精品咖啡解决方案供应商。
创办人之一-Edgard Bressani直接参与了合作伙伴的庄园,微型农场,特殊项目咖啡的商业化,并以各种方式栽种咖啡,也通过巴西咖啡学院以及国际实习的方式,寻找巴西咖啡的爱好者及国际学生。他还帮助合作伙伴完成所有现有项目,利用自己庞大的人脉网络(这是他职业上最大的财富之一)及丰富的国际经验,在全球推广公司及其咖啡。
摩羯座咖啡目前持续推动「四季计划 (Four Seasons Project)」,对于合作伙伴的农场现代化、 生态可持续发展,以及种植、采收、后制过程的技术提昇与辅导,令旗下庄园参与COE及巴西国内多项生豆品质竞赛,皆有不俗的表现,也有效提昇了农民收益。
如来自Brazil Sweet Espresso,是2014年世界冲煮冠军Stefanos Domatiotis在2019年就曾亲赴巴西的咖啡实验室,从250支咖啡样品中进行挑选,其中主要从中选择14个庄园进行挑选,然后再从这挑选出的14个庄园当中按照四季气候排列顺序,每季仅仅严格精选3-4个庄园的咖啡进行拼配,也是王力四季咖啡计划的重要组成。
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