精品咖啡基础常识 迷人的花色咖啡的制作方法

　　----维也纳咖啡----

　　材料：热咖啡一杯，鲜奶油适量，巧克力糖浆适量，五彩巧克力少许，糖包。

　　作法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加入鲜奶油，再淋上适量的巧克力糖浆，最后洒上五彩巧克力果，附糖包上桌。

　　特色：这款源于奥地利的著名咖啡，具有三段式的变化口味，适合喜欢甜食的人饮用。

　　适合饮用时间：早晨或下午。

　　----夏威夷风情咖啡----

　　材料：一杯热咖啡，鲜奶油适量，薄荷酒少许

　　做法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加上一层鲜奶油，再淋上少许薄菏酒。

　　特色：薄荷酒的清爽感受会使燥热感顿消，隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡，感觉别有风味，有如置身夏威夷海湾。

　　适合饮用的时间：下午或餐后。

　　----香草冰咖啡----

　　材料：一杯热咖啡，香草冰淇淋球一只，糖水1/2盎司，碎冰适量。

　　做法：将碎冰放入调酒壶，倒入咖啡，再加入半只香草冰淇淋球，1/2盎司糖水，用力摇匀，然后，倒入玻璃杯，再加入碎冰，将余下半只香草冰淇淋球旋转冰面，最后洒上杏仁片点缀。

　　特色：透心凉的冰咖啡，清淡宜人，有奶油及香草的鲜香。

　　适合饮用时间：全天。

　　----爱尔兰咖啡----

　　材料：爱尔兰威士忌1/2盎司～1盎司，方糖，热咖啡一杯，鲜奶油适量。

　　做法：专用杯中先放入1/2～1盎司爱尔兰威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，放在专用架上，用酒精灯加热至糖溶化，再倒入热咖啡约8分满，最后加入一层奶油。

　　特色：酒香浓烈，适于男性饮用。

　　适合饮用时间：夜晚。

　　----综合水果冰咖----

　　水果的切雕摆设极富变化，鲜奶油挤花夹其间，更营造出丰盛的感觉，吃时间享受分层不同口味，由清淡开胃渐而浓郁香醇。

　　特色：可享受分层不同口味的吃法。

　　诀窍：水果摆设要有创意，鲜奶油挤在水果之间更显美丽。

　　味道：柔顺香甜。

　　材料：碎冰适量、冰咖啡1杯、棕可可酒(Brown Creme De Cacao)1/3OZ、香草冰淇淋1球、综合水果(或罐头)适量、鲜奶油适量。

　　程序：杯中先放入5分满碎冰，再倒入已加糖的冰咖啡、1/3OZ棕可可酒、1球香草冰淇淋及综合水果罐头适量，上面再旋转加入一层鲜奶油即可。

　　适合饮用时间：全天

　　----爱情故事咖啡----

　　"爱情酒、不要喝得太多……"像这首回荡在耳边的歌曲一般，本咖啡浓烈香醇，足以使人头晕目眩!

　　特色：混合烈酒与香甜酒，将咖啡的风味充分激发，浓烈的劲道，适合喜爱昌险刺激的人饮用，保证终生难忘。

　　诀窍：可依客人口味浓淡，增减配酒份量，变化随意，自成一格。

　　味道：浓苦、香醇

　　材料：卡布基诺咖啡1杯、咖啡酒(Kahlua)1/4OZ、棕可可酒(Brown Creme Decacao)1/4OZ、伏特加(Vodka)1/4OZ、糖包。

　　程序：卡布基诺咖啡中加入咖啡酒1/4OZ、棕可可酒1/4OZ、伏特加1/4OZ、附糖包即可。

　　适合饮用时间：晚餐后、午后

　　----生姜咖啡----

　　使用新鲜辛辣老姜搭配咖啡，其刺激性可御赛发热。不但具有药效，风味也堪称独一无二。

　　特色：使用新鲜辛辣老姜片，更具有辛辣的特性，其刺激性可御赛发热。

　　诀窍：老姜片要切得很薄。

　　味道：辛辣香浓。

　　材料：热咖咖1杯、生姜1~2片、糖包。

　　程序：热咖啡1杯约8分满，加入1~2片生姜薄片，附上糖包即可桌。

　　适合饮用时间：晚上、餐后

　　----热情咖啡----

　　点燃火焰后送桌，相当新鲜刺激、浪温迷人。喝前享受调制乐趣，喝后享受劲道快感。

　　特色：浪漫迷人的品饮风情，非常具有享受生活的快感。

　　诀窍：柠檬片要切得很薄，并马上点心、不可有风。柠檬片不可浸泡太久，须尽快取出。

　　味道：苦、醇、烈、酸

　　材料：热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒(Rum)1/2~1/3OZ、糖包。

　　程序：热咖啡1杯约7分满，上放1片柠檬片(宜品质新鲜且切得轻薄)，再淋下1/2~2/3OZ白兰姆酒(Rum)，点火送桌并附上糖包。

　　适合饮用时间：餐后、夜晚

　　----绿茶咖啡----

　　具有健康取向的新流行咖啡，带着淡淡的绿茶香，颇具东洋风味，你不妨也来试试看!

　　特色：采用日本进口绿茶粉，带有独特绿茶香及甘甜味。

　　诀窍：绿茶粉具保健疗效，份量可随意增减。

　　味道：苦、醇、香

　　材料：浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。

　　程序：浓咖啡1杯约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许绿茶粉末，附上糖包即可上桌。

　　适合饮用时间：全天