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意式浓缩咖啡的风格 意式拼配豆意大利风味拼配豆 浓缩

发表于:2024-11-15 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月15日,Espresso,中文意思:快速的咖啡,也被称为浓缩咖啡或者特浓咖啡。 一杯小小的咖啡,却主宰了全世界喝咖啡的习惯。它可以变成我们常饮用的拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵等,目前有记录在案的意式花式咖啡已经有一万多种,所以Espresso是世界上流行的咖啡饮品
Espresso,中文意思:快速的咖啡,也被称为浓缩咖啡或者特浓咖啡。
一杯小小的咖啡,却主宰了全世界喝咖啡的习惯。它可以变成我们常饮用的拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵等,目前有记录在案的意式花式咖啡已经有一万多种,所以Espresso是世界上流行的咖啡饮品之一。有的人一听到浓缩咖啡,就认为是很苦的,很浓的,马上拒之千里。 很可惜,因为浓缩咖啡就像一把钥匙,帮组你开启味蕾之旅。复杂的口感,让你口腔里补满不一样的风味。
一杯完美的Espresso必备的条件是:棕红色的油脂(泡沫),光亮的表面略微呈现虎纹般花纹,没有破孔看不到下面的咖啡液体,浓郁的芳香的气息。口感必须要有酸味、甜味、轻微的苦味,然后就是柔顺的口感,没有颗粒感。最后就是完美的回甘,喉咙和舌头都明显的甜味。
浓缩咖啡大致有三种口味:
第一种南意大利风格,酸味偏少,甜味较多,苦味较为明显,有明显的榛果、可可、杏仁等坚果风味。闻起来有明显的坚果味和巧克力味,回甘时间长。
第二种北意大利风格,酸味高,甜味适中,苦味少,有明显的橘子、草莓、蓝莓、蜜桃等风味。闻起来有明显花香、水果香,回甘舒服。
第三种中意大利风格,采用100%阿拉比卡豆的拼配方式。平衡的口感,酸甜苦都适中,平实的口感,适合刚接触浓缩咖啡的人。

2016-06-22 17:35:47
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