哥斯达黎加咖啡豆最佳烘焙度程度时间趋图风味描述口感介绍

哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈  哥斯达黎加的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司（InstitutodelCafédeCostaRica  简写ICAFE）控制的  现已经被咖啡官方委员会（OficinadelCafé）接管  在出口的咖啡中   那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后  再转回国内销售  在国内消费的咖啡（染成蓝色的或未被染色的）大约占总产量的10%  当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍 

这个咖啡生产地  各种等级  种类的咖啡占全球三分之一消费量在全球的咖啡交易市场上占有一席之地  虽然哥斯达黎加所面临的天然灾害比其它地区高上数倍  但其可种植的面积已经足以弥补 

这里的咖啡种类繁多  但其工业政策为大量及廉价   因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择 

其中最出名的就是山哥斯达黎加咖啡  它的口感香醇  中性   它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡  也是很好的选择

在哥斯达黎加种植的都是阿拉比卡种的咖啡树，经由改良，咖啡豆的质量更好更稳定；为了方便摘采，咖啡树经由不断剪枝维持在2公尺左右的高度；人们食用的咖啡是果实中的种子经水冲泡释放出的味道。摘采生咖啡豆之后，必须经由去果皮、果肉、种膜及阳光曝晒，才能进行种子（即咖啡豆）烘焙，部分流程可由机器替换，生产咖啡的速度增加不少，不过，采咖啡却没有任何机器可代劳，一定要使用人工其中最出名的就是山哥斯达黎加咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

其它种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡，由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准(依参杂物的多寡分NO.2~NO.8，依豆的大小而有NO.13~NO.19，依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也很稳定，最有名者为「哥斯达黎加」，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。

优异的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。海拔高度对咖啡种植者来说一直都是个问题。海拔越高的咖啡豆越好，这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，而且也由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从而从咖啡豆的风味更浓郁。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长十分有利