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干货 | 聪明杯手冲咖啡指南，最聪明的手冲器具

发表于：2025-04-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年04月28日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Q1：聪明杯是什么？ Clever Coffee Dripper聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优点，简单，方便，易用。仅需两分钟的时间，不管你是咖啡达人，还是新手，都能轻松获得一杯优质的好咖啡。 Q2：聪明杯怎么来

　　专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　

　　Q1：聪明杯是什么？

　　

　　Clever Coffee Dripper——聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优点，简单，方便，易用。仅需两分钟的时间，不管你是咖啡达人，还是新手，都能轻松获得一杯优质的好咖啡。

　　

　　Q2：聪明杯怎么来的？

　　

　　台湾同胞发明的。

　　

　　Q3：聪明杯的特点。

　　

　　简单地说，中间那个圆形是一个可活动的部分，平时处于下潜状态(下面有四只脚，让他悬空地呆着)，活塞便牢牢地挡住了水流;放在杯子或者可爱壶上，活动的部分被抵了上去，水就可以流下来了。

　　

　　总体来说，聪明杯泡制的现磨咖啡品质比较稳定，基本不会出现失败情况，非常容易操作。台湾产的聪明杯。既适合初学菜鸟也适合资深玩家，且价廉物美，值得一入。温度水粉比定下来就OK了。二来，没有手冲的水流大小影响，可以作为咖啡豆味道一个基础的参考，经常看到有说为什么没有网上写的风味味道之类的。

　　

　　但是手冲的乐趣远大于聪明杯。前中后水流变化，断水不断水，好多不同的方法，味道可以在自己的技巧上进行改变。

　　

　　Q4：聪明杯的冲煮方法与建议。

　　

　　小编个人认为聪明杯的冲煮方式和手冲相似。简单来说，磨粉，装粉到滤杯的1/3位置，倒水，闷蒸，最后加水浸泡数分钟，出品！

　　

　　水粉比依旧是1：13--1：18之间，水温、闷蒸时长根据豆子来变化，研磨度依旧是中度研磨，与白砂糖粗细无异，滤纸使用专门针对聪明杯的滤纸，首选Melita的滤纸。

　　

　　Clever Coffee Dripper——聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优点，简单，方便，易用。如果一时难以熟练地掌握稳定的水流，又接受不了法式压的细粉，那么聪明杯不失为一个容易操作，也能兼顾风味的选择。仅需五分钟的时间，不管你是咖啡达人，还是新手，都能轻松获得一杯优质的好咖啡。

　　

　　聪明杯，秘诀就是在杯底有一个活塞，中间平时处于下潜状态(下面有四只脚，让他悬空地呆着）倒入水后在压力作用下封闭，活塞便牢牢地挡住了水流，当放在容器上时下面的活塞被顶起，咖啡就流出来了。

　　

　　聪明杯使用步骤：

　　

　　?折好滤纸，放在聪明杯内；

　　

　　?用热水打湿滤纸，将滤纸的味道带走，然后将聪明杯放在分享壶上，温热分享壶；

　　

　　?秤取 15g 咖啡豆，用刻度 5 磨成粉，略粗；

　　

　　?将研磨好的分倒入聪明杯，用手稍拍平，接着加入 93 度的热水 225g 将所有的咖啡粉浸湿，闷蒸一下；

　　

　　?静置 4 分钟后，开始用搅拌棒搅拌，增强下萃取，盖上盖子，防止温度流失，剩下的只是等待。

　　

　　?将聪明杯放在分享壶上，待咖啡液全部滤完就可以喝咯！

　　

　　聪明杯的秘密藏在内部的活塞和底部的开关里：在平放的状态下，开关下沉，活塞牢牢地挡住了流水；而当把它放到杯子上，开关被顶了上去，活塞打开，水就可以流下来。

　　

　　小编给你们总结了常用的几个冲煮方法：

　　

　　A：倒入咖啡粉，注水后闷蒸，再注水，浸泡数分钟，出品。

　　

　　B：倒入咖啡粉，注水后立即搅拌，继而闷蒸，再注水，浸泡数分钟，出品

　　

　　C：倒入咖啡粉，注水后先闷蒸，继而搅拌，再注水，浸泡数分钟，出品。

　　

　　细心的你们看出来三种方法的区别吗？第一种没有搅拌，第二种和第三种是搅拌和闷蒸的次序发生改变，三种你们都可以试一下，聪明杯作为手冲入门绝对是最佳选择哦~

　　

　　需要注意的是：

　　

　　粉量到达滤杯的1/3处。

　　

　　除注水时，闷蒸以及闷蒸过后都需要盖上盖子浸泡。

　　

　　注水不需要太满，上部留一英寸空间。

2017-06-13 14:43:18

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