咖啡健康 适量饮用咖啡可降低糖尿病发病率

　　长期每天饮用4杯左右的咖啡，可抑制体内有害的蛋白质变化，使糖尿病的患病机率减少50%。该项研究的成果作为美国化学学会“每周精选论文”，登上了其官方网站首页，并已引起国内外学者及国际媒体的广泛关注。

　　长期以来，已有人通过经验发现，饮用咖啡与糖尿病低发生率之间似乎存在一定联系，但饮用咖啡能够降低糖尿病患病率的机制仍不清楚。黄昆等研究发现：咖啡中有两种有效活性成分，能够抑制胰脏中一种导致糖尿病的蛋白质的有害变化，多饮用咖啡对糖尿病的治疗和预防都可能有一定作用。

　　其研究还表明，咖啡中含量很高的咖啡因的抗糖尿病活性很低，综合考虑下，多饮用脱咖啡因咖啡效果应该更好。

　　黄昆教授在接受采访时表示，很多人在饮用咖啡时喜欢加入大量的糖、奶或者咖啡伴侣，而这些对糖尿病都是有一定的负效应。因此，建议尽量饮用无糖、无奶无脂肪的黑咖啡;此外，咖啡中一个抗糖尿病活性非常强的成分在绿茶中的含量也较丰富，常饮用绿茶或许也可以达到抑制糖尿病的效果。

　　去年底，黄昆等在美国化学会旗下期刊《农业与食品化学》杂志发表论文“咖啡主要成份抑制人胰淀素的有害聚集：咖啡饮用与糖尿病发病率的联系”，正式提出了这一“见解”。

　　黄昆教授主要从事代谢疾病及相关创新生物技术药物研究，2008年初从美国回国到华中科技大学工作，为中国教育部“新世纪优秀人才”和湖北省“楚天学者”。

　　目前，黄昆教授的研究团队正以该研究为基础，开展新型抗糖尿病药物的研发。(完)