咖啡机和虹吸壶的区别使用方法-咖啡磨好后怎么处理

 

煮出焦味的因素有很多。我一直认为摩卡壶的使用不要讲究太多，也别将它煮出来的咖啡与意式机比，只要掌握几个要点基本上就能喝上一杯不错的咖啡了。第一，粉不能磨太细，比虹吸壶稍微细一点就好，太细的话会造成压力增高进而造成高温，而粉越细就越脆弱，就越容易被高温烫伤。第二，下壶直接用冷水加热。第三，千万别压粉和使用滤纸，抖平装满就好。最后就是在喷发出大泡泡之前装杯，千万别贪心想将所有液体装杯，最后出来的都是带苦味的烧焦液体，剩下的有近三分之一的咖啡是要舍弃的，那不是浪费

　　喝过，并比较过之后就可以了解，味道浓是浓在咖啡本身的味道。但是那些所谓的风味几乎都已经消失，难以觉察的到。这是意式咖啡与滴滤咖啡的重要差异。原因也只能是高压的萃取条件导致几乎所有的风味都被破坏，所以很难喝到。

从未做过咖啡就先从虹吸壶开始，虹吸壶做单品，半自动做意式浓缩，摩卡可以做单品也可以做意式浓缩。虹吸壶，摩卡壶操作简单，门槛低，很适合初学者。半自动一般作为商业和专业咖啡爱好者用的。