卓越杯获奖庄园-萨尔瓦多卡夏庄园产地信息水洗波旁咖啡风味

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） El Salvador Finca El Cashal Wash Boubon 简述 2017,新到货的萨国卡夏水洗波旁，直接批次！（11月套餐组特价中！）萨国卡夏庄园的水洗波旁种，荣获2006与2009卓越杯全国咖啡竞赛两次优胜的佳绩！

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　　El Salvador Finca El Cashal Wash Boubon

　　简述

　　2017,新到货的萨国卡夏水洗波旁，直接批次！（11月套餐组特价中！）

　　萨国卡夏庄园的水洗波旁种，荣获2006与2009卓越杯全国咖啡竞赛两次优胜的佳绩！本批次为2017独家直接采购批次！不仅有太妃糖般的甜还有细腻的莱姆与莓果甜，非常好喝！

　　卡夏庄园西班牙文是El Cashal,庄园内有不少卡夏树用来当作咖啡树的遮荫林木，因此命名为卡夏庄园，她位于萨国西部的欧阿恰班火山山脉的Las Ninfas与Laguna Verde湖泊间，目前由第4代的玛丽亚阿莉西亚经营，这庄园其实是她先生Jose Ruben Magana Romero家族的，玛丽亚的先生荷西专注在技术，玛丽亚则负责庄园整体的管理与规划，自从2006年首度得奖后，他们一直致力改善品质终于在2009年再度获奖，萨尔瓦多卓越杯咖啡大赛竞争非常剧烈！每年全国数以百计优秀的咖啡园莫不竭尽心血拿出最好的批次比赛，参赛者都期待获奖！卡夏亦然！因为专注栽种与处理技

　　术，玛丽亚说：卡夏庄园只专注栽种两个种，波旁种与帕卡种，我们很努力在学习与照顾这两个种，发现波旁种在卡夏有很好的甜度与丰富的层次，我们只选波旁种参赛，帕卡种酸比较明亮，也深受买家好评！ 2017年，因雨讯较晚的关系，品质最好的波旁种，很晚才开始采收，我们测到中意的样品已经是5月下旬了，很荣幸的获得这个独家批次。

　　玛丽亚告诉团队：我们只选采最成熟的波旁种！同时当日一定完成初筛与进入发酵槽的动作，避免杂味产生;由采收咖啡果实开始，全程都由我们家族成员悉心照顾好每一个步骤！

　　以下为卡夏水洗波旁种的资料与杯测报告：

　　国别：萨尔瓦多

　　产区：欧阿洽班火山区 Ahuachapán

　　庄园：卡夏（El Cashal）

　　咖啡农：María Alicia Castillo de Magaña

　　海拔：1350米

　　品种：Bourbon

　　处理法：Washed

　　杯测口感：

　　红莓果，太妃糖，莱姆与苹果，甜樱桃与新鲜桃子甜香味

2017-11-12 11:02:16