台南巷弄漫步：卖笑说故事的店　寮国咖啡

寮国咖啡里头有一位会说故事、会泡咖啡的老板，“说故事的咖啡店”这个称呼更适合这家店

一角即景，温情满杯

民权路上的公会堂(吴园艺文中心)与上海华都小笼包中间，有一条小巷子。停好车，走进去后，左边是吴园残存的一片红砖墙，而右边小巷子再拐进去，寮国咖啡的扛棒就在不远处。咖啡店门口前放置了双人座椅跟一架有寮国咖啡LOGO的脚踏车，在旧老的石砖上，铁灰的线条营造了淡淡的氛围，有些迷蒙。说不上是复古，也不是缅怀，倒有点像是生活态度。

店里店外的布置，无处不是景色。小小一个角落，都有各自的味道。像店门口这只小羊，是常客送给老板的，随着时节的变化，身上会有不同的穿着喔!寮国咖啡的客人很多，大部份都是熟客为主，有些人会天天出现，与老板闲聊个几句，或是八卦一下。店里墙边有些艺文信息，也有老板搜集的剪报，大多是报章杂志对寮国咖啡的介绍。

这里的咖啡豆，来自寮国南部波罗芬火山高原的原始森林，老板强调是百分百的阿拉比卡有机咖啡豆，从挑豆、烘豆都不假他人之手，都是由老板自己亲手来。店里没看到烘豆的器材跟痕迹，老板说，这儿是小巷弄，住家紧临得近，咖啡香虽好闻，但烘豆的味道总是带点臭焦味，久了容易造成困扰，因此他都是躲到深山里烘豆，每次就烘个一星期用量。这里咖啡使用是中烘焙豆子，老板认为这样才能去掉浅烘的酸味，保留完整跟最纯粹的香气。

招牌咖啡 热烫的咖啡盛在白瓷杯中，上头有小小爱心拉花，有说不出的“古锥”感觉。先闻，再浅尝一口。一点点咖啡香，上头奶泡不细却多，喝起来有点厚度的奶泡，不是薄薄一层。咖啡味不重但明显，温度跟余味在口腔里头，想继续感受一下，再细舔咖啡味就散了。只好又喝一口，重复同样动作，想把握住什么，又什么都难以把握，只有那一瞬的直觉是最真切的。招牌咖啡有糖有奶，个人认为口感温醇顺口，适合第一次到店里消费，或是对咖啡有点戒慎恐惧的客人，该会留下不错印象。