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危地马拉薇薇特南果泉水农场水洗咖啡豆独特风味介绍

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉薇薇特南果Huixoc农场玛雅语泉水想到危地马拉咖啡您第一个想到什么安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟熏味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的

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危地马拉薇薇特南果Huixoc农场玛雅语“泉水”

想到危地马拉咖啡您第一个想到什么安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟熏味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。

薇薇特南果与安提瓜并列危地马拉双核心。Huixoc的拥有者—何塞亚历杭德罗·索利斯，以是第三代的咖啡掌门人，庄园的名字Huixoc，是土著玛雅字，语意为“泉水”，反映了土地内充满了泉水，是长年提供干净的水进行处理咖啡的丰沛来源。

Property Characteristics:农场特征

Farm农庄名称:Huixoc 泉水农场

City城市:La Democracia,

Region产区: Huehuetenango 薇薇特南果高台

Country国家: 危地马拉

Grade等级: SHB

Altitude海拔高度: 1,250~1,740 公尺

Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土

Harvesting Method：Hand picked 以手工采收

Certification认证: Rainforest-Alliance 雨林联盟

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品种:Bourbon, Caturra, Catuai, and Mundo Novo

Processing System处理法: Fully Washed 水洗法

Appearance外观: .17-18目

Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)

aroma香气/flavor风味: ,苹果,茉莉花,香草,巧克力,蔗糖,榛果,白糖

酸质: 葡萄,李子,梅子,苹果酸,酒石酸

complex复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味,整体风味平衡,口感比较清爽,余韵酸值比较高调

整体风格属性：口感甜、丝绸般质感、酸质高调酸

杯测日期：2014.12.01

干香气：9

湿香气：8

干净：9

甜度：8

酸质：9

口感：9

风味：9

余韵：9

平衡：9

整体：9

杯测得分：88

2017-12-02 16:21:45

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