肯尼亚伯曼庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍

　　专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

 

　　肯尼亚伯曼庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍

 

　　肯尼亚分为7个省（PROVINCE）和1个省级特区（内罗毕省）。省以下设区（DISTRICT）、乡（DIVISION）、村（LOCATION）。根据新宪法，四级行政行政架构将改为中央和县（COUNTY）两级。根据新宪法设立的47个县将于2013年大选后正式运作。

 

　　7个省分别为：肯尼亚中部省（Central Province）、海岸省（Coast Province）、肯尼亚东部省（Eastern Province）、尼扬扎省（Nyanza Province）、裂谷省（Rift Valley Province）、肯尼亚西部省（Western Province）、肯尼亚东北省（North Eastern Province）。[3]

 

　　首都

 

　　内罗毕，面积648平方公里，海拔1680米，人口300万，全国政治、经济、文化、工业和交通中心，1907年起定为首都，是非洲的国际化都市之一。

 

　　肯尼亚全国总人口有4180万人（2013年），人口增长率2.7%。全国共有42个民族，主要有基库尤族（17%）、卢希亚族（14%）、卡伦金族（13%）、卢奥族（10%）和康巴族（10%）等。此外，还有少数印巴人、阿拉伯人和欧洲人。[5]

 

　　地理环境

 

　　位置境域

 

　　肯尼亚582,646万平方公里，地跨赤道，东与索马里为邻，北与埃塞俄比亚、南苏丹共和国接壤，西与乌干达交界，南与坦桑尼亚相连。东南濒印度洋，海岸线长536公里。[3]

 

　　地形

 

　　沿海为平原地带，其余大部分为平均海拔1500米的高原。东非大裂谷

 

　　东支纵切高原南北，将高地分成东、西两部分。大裂谷谷底在高原以下450——1000米，宽50——100公里，分布着深浅不等的湖泊，并屹立着许多火山。北部为沙漠和半沙漠地带，约占全国总面积的56%。中部高地的肯尼亚山海拔5199米，最高峰、非洲第二高峰，峰顶终年积雪。瓦加加伊死火山海拔4321米。

 

　　政府

 

　　实行总统制。内阁由总统、副总统、各部部长和总检察长共26人组成。本届内阁成立于2013年6月，由总统、副总统、各部部长和总检察长共21名成员组成。内阁名单如下：总统乌胡鲁·肯尼亚塔（Uhuru Kenyatta），副总统威廉·卢托（William Ruto），内务与中央政府协调部长约瑟夫·伦库（Joseph Lenku）、分权与规划部长安妮·瓦伊古鲁（女，Anne Waiguru）、国防部长蕾切尔·奥马莫（女，Raychelle Omamo）、外交部长阿明娜·穆罕默德（女，Amina Mohamed）、教育部长雅各布·卡伊门伊（Jacob Kaimenyi）、财政部长亨利·罗蒂奇（Henry Rotich）、卫生部长詹姆斯·马查里亚（James Macharia）、交通与基础设施部长迈克尔·卡马乌（Michael Kamau）、环境、水与自然资源部长朱迪·瓦克洪古（女，Judi Wakhungu）、土地、住房与城市发展部长夏丽蒂·恩吉卢（女，Charity Ngilu）、信息、通讯与技术部长弗雷德·马蒂安吉（Fred Matiang'i）、体育、文化与艺术部长哈桑·阿雷罗（Hassan Arero）、劳动、社会保障与服务部长萨姆韦尔·坎比（Samwel Kambi）、能源与石油部长戴维斯·奇尔奇尔（Davis Chirchir）、农业、畜牧业与渔业部长费利克斯·科斯盖（Felix Kosgey）、工业化与企业发展部长阿丹·穆罕默德（Adan Mohammed）、东非事务、商业与旅游部长菲利丝·坎迪（女，Phyllis Kandie）、矿业部长纳吉布·巴拉拉（Najib Balala）和总检察长吉苏·穆伊加伊（Githu Muigai）

 

　　水文

 

　　河流、湖泊众多，最大的河流为塔纳河、加拉纳河。西部濒临非洲第一大湖维多利亚湖。[3]

 

　　参议院由参议长和68名参议员组成，其中民选议员47名（每郡1人）、女议员16名（根据参院各政党议席比例指定）、青年议员2名（1男1女）、代表残疾人的议员2名（1男1女）。参议长和副参议长由各党分别从本党非议员和议员中提名，由全体参议院选举产生。参议院主要职能为：代表各郡及军政府的利益、参与议会关于郡事务的立法、审议和通过涉郡事务议案、审议和通过国家税收在各郡的分配计划、监督郡政府财政支出、弹劾总统和副总统等。参议长为朱比利联盟的埃苏罗。[5]

 

　　气候

 

　　位于热带季风区，大部分地区属热带草原气候，沿海地区湿热，高原气候温和。3-6月、10-12月为雨季，其余为旱季。年降雨量自西南向东北由1500毫米递减到200毫米。首都内罗毕气候温和，年平均气温17.7°C，年降雨量1049毫米可别小看肯尼亚的小农，他们无异蚂蚁雄兵，整体产能高于大型农庄，约呈六比四，这在产豆国相当罕见。肯尼亚咖啡广受鉴赏家激赏，大半要归功于小农苦守山麓野地，才能种出优质咖啡。另外，肯尼亚豆定有严格的分级制，水洗处理厂取出的咖啡豆，依大小、形状和硬度，区分为七个等级，最高级为AA或AA+，其次依序为AB、PB、C、TT、T。这种分级制类似哥伦比亚，主要以颗粒大小和外形为考量，但卖相好不见得风味最好。这是咖啡迷应有的认知

 

　　肯尼亚豆风味和巴西豆截然不同。 巴西咖啡的栽种海拔低，质地较软，果酸味不明显。反观肯尼亚咖啡树主要集中在肯尼亚山附近的坡地，海拔约四千英尺至六千五百英尺，此高度适合咖啡豆发展风味，因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，果酸味更为明显，质地也较硬。另外，肯尼亚早期是英国殖民地，英国人已建立一套完善的栽培、品管制度。肯尼亚独立后，咖啡业在既有基础上。

 

　　Kenya肯尼亚咖啡      Kenya肯尼亚北邻阿拉比卡咖啡树的原产地埃塞俄比亚，但迟至二十世纪初交，才开始从事咖啡栽培业，十九世纪传教士从也门引进阿拉比卡树，但未大量栽种，直到一八九三年，又引进巴西古老的波旁咖啡种籽，才大规模栽培咖啡，也就是说，目前的Kenya肯尼亚咖啡带有巴西血统，由于水士、气候和处理方式回异，Kenya肯尼亚豆风味和巴西豆截然不同。     巴西咖啡的栽种海拔低，质地较软，果酸味不明显。反观肯尼亚咖啡树主要集中在肯尼亚山附近的坡地，海拔约四千英尺至六千五百英尺，此高度最适合咖啡豆发展风味，因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，果酸味更为明显，质地也较硬。另外，肯尼亚早期是英国殖民地，英国人已建立一套完善的栽培、品管制度。肯尼亚独立后，咖啡业在既有基础上，大步跃进，成为肯尼亚创汇最多的产业

 

　　Kenya 肯尼亚

 

　　人口：44353000

 

　　肯尼亚中部生产最多的咖啡豆，其中最优质的咖啡豆也来自于中部产区。目前肯尼亚西部也开始对种植咖啡产生兴趣，像是基西Kisii、跨恩佐亚Trans-Nzoia、京叶Keiyo、马拉瓜Marakwetfm 区域。

 

　　KIAMBU

 

　　此中央区区域大多为大地主。但随著都市化的拓展，为数众多的大地主发现将他们的地抛售用以城市发展，比当一个地主有利可图。此区咖啡豆以生产地做为命名，例如：辛卡Thinka、瑞露Ruiru、利慕露Limuru等。许多的大地主同时有经营跨国企业，因此农作著眼于较高的收益率，而非较高的品质。不过，此区依然是有少数的小农。

 

　　海拔：1500-2200m

 

　　收成：一获期：10月——12月、二获期：6月——8月

 

　　品种：SL-28, SL-34, Batian

 

　　NYERI

 

　　涅里Nyeri的中心是肯尼亚火山（死火山），火山土壤的红土生产出肯尼亚最棒的豆子，因此农业为此区域最重要的产业，而咖啡豆是其主要经济作物之一。相较于大地主，涅里内普遍为小农合作社，一年收成两次，高品质的豆子出现在主要收获期。

 

　　海拔：1200-2300m

 

　　收成：一获期：10月——12月、二获期：6月——8月

 

　　品种：SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian

 

　　肯尼亚北邻阿拉比卡咖啡树的原产地埃塞俄比亚，但迟至二十世纪初交，才开始从事咖啡栽培业，十九世纪传教士从也门引进阿拉比卡树，但未大量栽种，直到一八九三年，又引进巴西古老的波旁咖啡种籽，才大规模栽培咖啡，也就是说，肯尼亚咖啡带有巴西血统，由于水士、气候和处理方式回异，

 

　　肯尼亚的咖啡农庄有两个类型，一种是占地五英亩以上的大型栽植场，不过海拔平均较低，就肯尼亚咖啡而言，大农庄的咖啡豆品质只能算中等。极品肯尼亚豆则产自小型农庄，多半位于五、六千英尺以上的山麓或火山坡地，每户小农每季产能只有二十至七十袋左右，无力投资昂贵的水洗处理厂，但小农很团结，集合数百户或数千户成立合作农场，由政府出资兴建水洗处理厂，小农采摘的咖啡果子就送往合作农场，统一加工，先剔除半生不熟或烂掉的果子，再进行去皮、发酵、分解果肉，取出咖啡豆，再干燥和磨光，整个过程由官方的咖啡管理局督导，相当严谨，确保了肯尼亚咖啡的品质。肯尼亚豆的水洗加工技术及高标准品管，一直是产豆国表率