soe咖啡豆哪种好 soe咖啡应该怎么喝？soe咖啡口感怎么样？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　去咖啡店点一杯咖啡，有没有试过被咖啡师问到：“要不要试一试我们的SOE？”所谓的“SOE”，是“Single Origin Espresso”的缩写，亦即是单一产地的浓缩咖啡。不少人觉得单一产地比拼配咖啡（Blend Coffee）更好饮，到底是否如此呢？
   
  　　单一产地风潮的形成
   
  　　SOE代表单一产地浓缩咖啡，虽然并不一定等如精品咖啡，但如果挑选风味容易辨识的单一产地咖啡豆作为SOE，可以制造出风味独特典型的浓缩咖啡。例如，耶加的典型柑橘风味、肯尼亚带水果风味等，加上意式咖啡会把咖啡的味道放大，所以特定风味相对于手冲会更加突出。不过，虽然SOE表现突出，但由于来自单一产地，因此缺点也相对容易被放大，所以烘焙与颗粒粗细等因素，都会影响风味，因此并非一定会较拼配咖啡好饮。
   
  　　寻找钟情的SOE
   
  　　谈到这股风潮的崛起，2013年获得北欧杯咖啡烘焙大赛冠军的Fika Fika Café   创办人陈志煌认为，咖啡发展至今，跟威士忌有异曲同工之妙；大家从一开始只认识品牌，品尝调和式的威士忌，直到近十年间，来自于不同区域的单一麦芽威士忌才开始大受欢迎，而SOE正是同样的概念。
   
  　　想找到符合自己口味的浓缩咖啡，不要单凭单一产地或拼配咖啡而决定，下次不妨问问店员浓缩咖啡豆的风味与烘焙度，不断尝试，才能找到自己喜爱的口味。
   
  　　SOE不等于精品咖啡
   
  　　SOE不等于好喝
   
  　　SOE不等于比拼配豆品质高
   
  　　SOE不等于浅烘浓缩
   
  　　1. 那家店主打SOE，却没有手冲咖啡，多奇怪！
   
  　　答：不奇怪。产生这种疑问的朋友没有弄明白SOE中的E指的是什么。
   
  　　2. 那家店卖的SOE咖啡豆，做杯浓缩酸死人，谁会喝！
   
  　　答：有人喝。SOE咖啡豆做出来的浓缩并不是只可以卖浓缩，它是一切意式咖啡的基底啊，可以做美式，可以做奶咖，可以做很多花式咖啡，甚至创意咖啡。
   
  　　3. SOE就是把单品手冲咖啡豆用意式咖啡机做出来的浓缩咖啡
   
  　　答：用来做手冲的单品豆可以用来做SOE，但不一定会好喝。用来做espresso的咖啡豆和用来做手冲咖啡的咖啡豆在烘焙方法上会有区别。
   
  　　4. SOE豆子烘那么深还有什么意义？
   
  　　答：这就如同手冲咖啡使用的咖啡豆，可以有不同的烘焙。浅烘有浅烘的好，深烘有深烘的妙。
   
  　　用前街咖啡的【西达摩 花魁】来做一杯SOE！
   
  　　有着橙子的酸香，入口是浓郁的莓果酸香，回甘很是持久。