危地马拉安提瓜咖啡Azotea庄园SHB咖啡手冲建议_阿扎特庄园介绍

发表于：2025-01-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月05日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉咖啡 -安提瓜阿扎特 Guatemala Antigua LA Azotea 生豆等级：SHB 树种: 波旁产区：安提瓜 Antigua Azotea农园位于安提瓜北部。农园历史悠久，可以追溯到1883年。现任农

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危地马拉咖啡- 安提瓜阿扎特 Guatemala Antigua LA Azotea

生豆等级：SHB

树种: 波旁

产区：安提瓜 Antigua

Azotea农园位于安提瓜北部。农园历史悠久，可以追溯到1883年。现任农园住RICARDO POKORNY是第五代。Azotea在农园内建有博物馆。这个博物馆对咖啡种植收入的依存度不比其他的农园高。来自博物馆的稳定收入给了农园主研究咖啡种植相关课题的余力。该农园成为使用大蒜、辣椒、芦荟等制成的有机杀虫剂、有机杀菌剂的成功案例。

海拔：约1645米

处理方式：水洗

杯测信息：弱柑橘酸，奶油，坚果，焦糖，干净顺滑的BODY

危地马拉AZOTEA庄园

点评：馥郁花香干净的花香、淡淡水果香；

冲泡：花香轻柔，气味干净；甜甜的花香，恰到好处的果酸；口感厚重有质感

La Azotea 是危地马拉咖啡第一个新到货的庄园豆,轻快活泼而优美的酸甜口感(brisk and delicate);加上油脂包覆感很好,整个上颚可轻易感受到这种酸甜的油脂感,坦白说,在杯测浅焙下,表现让人很惊喜……

La Azotea 是一个很小的咖啡庄园,位于安堤瓜近郊.成立于1883年, 以100% 采传统手法处理著称,就是：手工培育幼苗、摘采成熟的cherry、传统去皮肉后再采水洗发酵法、发酵后洗净然后全程手工翻动日晒.

这Azotea庄园,本身是一个多元的咖啡文化中心,非常适合专程拜访,因为除了咖啡庄园外,La Azotea尚有咖啡博物馆、音乐馆、骑马场;介绍如下：

(1)Coffee Museum,记录介绍咖啡由栽种到采收处理包括湿处理跟干处理的过程,并介绍一个建于19世纪由水车带动的处理厂设施.

(2)Casa K’ojom 是马雅音乐收藏馆还包括手工艺、马雅编织、马雅婚礼、马雅市集.

(3)La Ronda是一个很专业的骑马俱乐部,供游客练习骑术与尝试骑马的乐趣.