咖啡豆的产地介绍 咖啡豆起源

二、哥伦比亚 (南美） 

  2002年哥伦比亚咖啡种种植面积77.5万公顷，生产面积61.3万公顷。

  哥伦比亚咖啡均为阿拉比克软咖啡。哥伦比亚是世界是最重要的咖啡出口国之一。据国际咖啡组织统计，1991－1996年间哥咖啡出口量占世界总出口量的比例平均为17％，仅次于巴西（占世界总出口量24％）。2001年全球咖啡总出口量为8970万袋，其中巴西占26.2%，越南占15.8%，哥伦比亚占11.1%。

  哥咖啡主要出口目的国有：美国、德国、日本、比利时、法国、加拿大、荷兰、瑞典、西班牙等。美国是哥咖啡最大出口市场。

 

品名

适合烘培度

味道特征

简介

哥伦比亚咖啡

中度~深度

酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒

咖啡豆有特有的厚重味，不管是用作纯咖啡，或是混合都是非常适合。

 

三、越南（东南亚）

  法国传教士于1860年初，将咖啡树引进越南开始种植，但直到1990年，越南的咖啡产量逐渐在世界市场上占有一席之地。2001年全球咖啡总出口量为8970万袋，其中巴西占26.2%，越南占15.8%，哥伦比亚占11.1%。这是越南首次超过哥伦比亚居世界第二位。但越南的咖啡豆主要是廉价的粗壮咖啡豆，出产的品种主要是罗百氏特咖啡豆。越南出口量的大幅增加促成了国际市场咖啡价格的下跌。

 

四、印尼 (东南亚)

  主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种，印尼的群岛是世界第一大的Robusta豆生产地区。其中爪哇(Java)、苏门答腊曼特宁(Sumatra)最为有名。

　

品名

适合烘培度

味道特征

简介

印尼咖啡

深度

苦而浓郁、亦有甜味

来自东洋的丰富醇厚，如蜂蜜般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，曾被视为极品，独特的风味至今仍受许多人的喜爱。

 

五、墨西哥 (中美)

  18世纪末，墨西哥便开始种植咖啡，咖啡生产地集中在较靠近危地马拉的南部地方，东西侧都有山脉贯穿，使它的山岳倾斜地，成为咖啡理想栽培地形。直到 1870年，才有相当大的量外销。墨西哥咖啡豆的最大输出国家是美国。

 

品名

适合烘培度

味道特征

简介

墨西哥咖啡

中度~深度

酸甜有劲、味香浓

尤其是产于高地的水洗式咖啡豆，其香味与酸味特优。

 

六、危地马拉 (中美)

  世界上没有几个地方能提供，像危地马拉所生产的各种优质咖啡豆。危地马拉咖啡豆之所以品质优异，乃因其产地俱备之特有条件；包括每个地区各有不同的气候变化，火山形成的富饶土壤，充沛的天然水资源，高海拔的山岭及荫凉潮湿的森林等。

  危地马拉有七个主要咖啡产区：Antigua，Coban，Atitlan，Huehuetenango，Fraijanes，Oriente，及San Marcos.

  每个产区的咖啡豆皆有其特色，也为危地马拉在国际上赢得不少赞誉，尤其Antigua它那酸、甜、醇的质感是多么完美协调；再加一丝丝烟熏味、更强调它的神秘感、在品尝后您将有理由不再让自己到处寻找替代品。

危地马拉咖啡豆大都耕种在高海拔的火山区土壤属最高级的Arabica品种。由于成熟期间较长，造成豆子颗粒属中等而密实型(危地马拉咖啡豆等级评定，不是以颗粒大小，而是以缺点多寡做为分级标准)，豆子色泽为深青绿色。香、醇、甘甜及清新愉悦的独特酸味是其特色，乃因咖啡豆的香味及口感皆隐藏在它的酸味之故。因此，具有此特色的咖啡豆，才可称为上等咖啡豆。

 

品名

适合烘培度

味道特征

简介

危地马拉咖啡

深度

苦而香浓，口感佳

高地产的咖啡香醇且具有良质酸味，颇受好评，是混合式咖啡的最佳材料。

 

七、萨尔瓦多 (中美)

  萨尔瓦多在地理位置上，紧临洪都拉斯、危地马拉与北太平洋，天然环境优美，拥有令人叹为观止的火山群。 萨国的地势属于高地地形，平均海拔高度650公尺，国土分布在两座平行的高山之间（一座与太平洋海岸平行，另一座位于洪都拉斯交界），独特的地理环境，在萨国内划出五种不同的自然生态圈，无论土壤、气候纬度、广大的天然遮荫等条件，显示萨尔瓦多是非常适合栽种优质阿拉比卡咖啡的国家；事实上，早自十九世纪以来，咖啡一直是这个国家最重要的经济产物之一。

  优秀的萨尔瓦多咖啡风味明亮但不具侵略性，中浅烘焙程度下口感清爽，风味匀称，偶尔具有梅子与香料般的气息，一般而言，口感比邻近的哥斯达黎加咖啡更厚重一些。深度烘焙的萨尔瓦多咖啡时常展现迷人的浓郁巧克力风味。值得一提的是，萨尔瓦多咖啡绝大多数都是有机咖啡。萨国虽然仍生产大量低海拔低价位的咖啡豆，但逐萨尔瓦多的庄园级精品咖啡也越来越多。

 

品名

适合烘培度

味道特征

简介

萨尔瓦多咖啡

中度~深度

酸、苦、甜味温和适中

产于高地者，为大小均称的大颗咖啡豆，香浓口感温和。

 

八、洪都拉斯 (中美)

  也是按海拔的高低对咖啡豆进行分类，高山地带的水洗咖啡豆较好，而低地的咖啡豆则略逊一筹。知名的产地有圣塔尔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。

 

品名

适合烘培度

味道特征

简介

洪都拉斯咖啡

中度~深度

酸而微甜

一般从中粒到大粒都有，味道柔和没有偏倚。

 

九、哥斯达黎加 (中美)

  哥斯达黎加位于中美洲低纬度的火山带上，中央高原及山区海拔约800~2000公尺，适合咖啡生长。哥国咖啡向来以风味极均衡、极干净、极清亮、带浆果风味的水果酸著名。极优秀的哥斯达黎加咖啡余味会出现香料味以及可可风味。该国最著名的大栽植区是靠近首都圣荷西的塔拉珠（Tarrazu）。塔拉珠产区平均纬度最高、气候、土壤条件极佳，造就塔拉珠成为哥国最著名、也是一般公认最优秀的咖啡大产区，三水河（Tres Rios）是塔拉珠产区内著名的小产区。精品咖啡世界中最著名的哥斯达黎加单一庄园咖啡是年产量仅十六万磅的塔拉珠区拉米妮塔（La Minita）庄园。