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精品咖啡学 什么是密处理咖啡豆

发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,蜜处理法是一种介於日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗的乾净,尽管明亮度下降明亮,但增加了咖啡的甜度与焦糖味。蜜处理的豆外观带有明显的黏质层。可是蜜处理法很依赖当地气候,天气一定要乾燥与有充份的日照,否则不适合蜜处理法。 蜜处理

  蜜处理法是一种介於日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗的乾净,尽管明亮度下降明亮,但增加了咖啡的甜度与焦糖味。蜜处理的豆外观带有明显的黏质层。可是蜜处理法很依赖当地气候,天气一定要乾燥与有充份的日照,否则不适合蜜处理法。

  蜜处理法,叫做Honey Process或Miel Process,逍称為Honey Coffee,哥斯大黎加(Costa Rica),巴拿马(Panama )和台湾等地的咖啡园都有採用此处理法。

2014-10-25 15:22:13
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