滴滤法冲咖啡时需要将滤纸折成-手冲咖啡滤纸怎么折
发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,滴滤法冲咖啡时需要将滤纸折成-手冲咖啡滤纸怎么折 1【零件简述】 「手壶-茶壶」:家中有嘴的壶都可以 「滤杯」:在此介绍最常用的是三孔2~4人用滤杯. 「滤紙」:依滤杯大选购同大小的滤紙. 「下座-小可爱壶」:坊间常见的玻璃壶容量约400c.c.左右. 「杯子」
滴滤法冲咖啡时需要将滤纸折成-手冲咖啡滤纸怎么折
1【零件简述】
「手壶-茶壶」:家中有嘴的壶都可以
「滤杯」:在此介绍最常用的是三孔2~4人用滤杯.
「滤紙」:依滤杯大选购同大小的滤紙.
「下座-小可爱壶」:坊间常见的玻璃壶容量约400c.c.左右.
「杯子」:装杯底用.
1. 过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。2. 以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 ~ 12g )倒入滴漏之中,再轻敲几下始表面成平坦。3. 用茶壶江水煮开后,倒入细嘴水壶中,由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入,缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。4. 味了要将可口的成分抽出,将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右 )5. 第二次的开水,从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致,将过滤纸的开水量保持一定。6. 抽出液到达人数份量即可停止,滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
滤水性:在使用不同滤纸过程中,我发现不同品牌的滤纸滤水性是有差别的,造成咖啡浸泡时间的差异,在制作咖啡过程中,为了保持一致性,您应该尽量保持咖啡浸泡时间的标准化,所以了解滤纸的滤水性很重要。
原木色滤纸,相对于白色的滤纸来说,少了漂白的过程,但是滤纸本身纸的味道加重了,需要在冲泡咖啡的时候注意充分用开水浸湿滤纸,有些至少打湿2~3次,才能减少纸的味道进入咖啡中。
漂白滤纸,进口的漂白滤纸,在选材、工艺和质量控制都有严格要求,主要现在漂白都用的酵素了,这个酵素漂白就是生物活性酶,在医药领域都广泛应用的,危害的程度可以忽略不计。打湿滤纸可以增加和滤杯的贴合性,也可以省去打湿滤纸这一步,直接放粉直接冲
2016-12-26 16:29:32
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