中国有多少咖啡馆？上海咖啡店生存状况如何？开咖啡馆赚钱吗

在体验消费时代，在客群年轻化迭代的今天，从未有一个新的品类，如此受到年轻人的青睐。它是一个符号，是一种文化，更是一个充满朝气的新兴行业。其消费市场年增长率高达16%，数倍于世界平均水准。

一切都太快了。

今天，《咖门》与《美团点评研究院》推出第一期饮品行业数据报告。报告显示：在2016年，中国的咖啡馆数量突破了10万家。

这是咖啡最坏的时代，这是咖啡最好的时代。

在体验消费时代，在客群年轻化迭代的今天，从未有一个新的品类，如此受到年轻人的青睐。它是一个符号，是一种文化，更是一个充满朝气的新兴行业。其消费市场年增长率高达16%，数倍于世界平均水准。

但同时，咖啡市场发展的阶段性倒挂，新客群的画像特殊性，以及新技术的迭代和冲击......在这片广袤的、消费习惯复杂的土地上，作为一种泊来品，咖啡从未遇到过出如此失衡多变、迭代迅速的市场生态。

竞争激烈、洗牌速度加剧、开店容易赚钱难，成为咖啡馆主们的普遍感受。

在行业风起云涌诡谲多变之际，我们希望能为行业提供一些值得信赖的工具。

《咖门》是专注于咖啡、茶饮等饮品行业的自媒体，在这个小小的、垂直细分的领域中，对行业进行深耕与整合；美团点评是国内最大的服务业互联网平台，移动端月活用户1.8亿，餐饮是它最核心的业务。

即日起，《咖门》联合《美团点评研究院》，发起成立“饮品大数据中心”，定期推出行业大数据。

第一期行业大数据报告，关于我国咖啡馆的生存现状。你将看到：

@行业赛道上，有多少同行在参赛？你处在哪条赛道？

@咖啡行业的格局，正在发生哪些变化？

@新时代的消费客群，有哪些迁移？是否与你定位的客群一致？

@在行业巨头笼罩下，产品、环境和服务上，有哪些突围的机会？

数据采样说明：数据提取自美团点评上收录的2016年1月15日、2016年6月15日、2016年12月15日3个时间节点；北京、上海、广州、深圳4个一线城市和天津、重庆、沈阳、南京、武汉、成都、西安、杭州、青岛、郑州、厦门、大连12个重点城市的咖啡数据。

部分宏观数据采用了国际咖啡组织、国家统计局等公开发布数据。

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咖啡馆大爆发：

数量突破10万，行业洗牌加剧

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咖啡馆“大爆发”

全国咖啡馆突破10W数量，2016年全年负增长，下半年行业出现新一轮洗牌。

 

▲年中小幅增长，下半年出现行业洗牌

结论

2016年咖啡馆数量，年中略涨，但全年净闭店率较高，达到13.5%。

咖啡馆数量变化呈抛物线形，年中小幅增长，下半年行业进行新一轮洗牌。

原因分析

1）咖啡市场基础薄弱

2）非商业驱动的个体创业者，忽视商业基本功

3）细分市场供需不匹配