哥斯大黎加小屋庄园咖啡海拔高吗 白蜜处理咖啡过程咖啡风味

哥斯大黎加小屋庄园位处西部山谷产区West Valley，园主吉里欧Gillio高龄86岁，几乎整个人生都奉献给咖啡，他就住在咖啡园边的一幢简朴屋舍，自然地咖啡园就叫小屋庄园La Casa。

咖啡园地势崎岖，难以耕种，但吉里欧以不服输的个性让这片陡峭山坡孕育出香气上扬甜感充实的优质咖啡！他屋内书架上摆满咖啡奖座及哲学书籍，他的身体及意志都如公牛般强健，因着这超乎寻常的体力，生产咖啡的每个环节吉里欧都要亲自确认;咖啡园4位，处理厂2位正职员工，采收季时会另外聘雇约20位熟练的工人帮忙，但将咖啡樱桃去果皮一定要亲力亲为;他在屋外桉树环绕的院子晒咖啡，咖啡豆晒干的过程桉树叶子纷飞飘落，也让咖啡吸收了些许桉树清新气息;以西部山谷区来说，小屋庄园栽种咖啡的海拔十分高，达到1750公尺，也因此他的采收期略晚于其它西山谷的庄园，几乎与塔拉珠南边区域相同，缓慢的成熟步调让咖啡豆体更紧实，硬度极高的豆子烘焙后也更甜，更富层次感，带些许热带水果风味。

本批咖啡为白蜜制程White Honey，风味别具特色，如同吉里欧的个性一般，第一口啜饮就让你甜得惊讶！宛如掉入蜜瓮糖罐！余韵仍是甜感十足！浅焙的干香气就可以闻到十分饱满的蜂蜜，红糖及核桃甜感，也带些许香草植物清新香气，湿香气的梅子，李子果酸明显，但也仍带有核桃香气，啜饮的青苹果，柑橘果酸明亮，带出优雅蜂蜜甜感，果汁感佳，口感滑顺，温度降低时带些深色莓果酸及桃子甜，甜感延续性持久，余韵的坚果香及香草植物清新感十分特别！中深焙的干香气有明显松杉精油香气，黑巧克力苦香带出果干焦糖甜，湿香气仍散发松木香气及焦糖甜感，品饮的焦糖蜂蜜甜饱满持久，口感黏稠实，烤杏仁果及甜烟草香气十分讨喜，温度较低时有熟甜樱桃及葡萄干甜，整体饱满甜味让人印象深刻！



2019-05-30 12:01:50